K Vitamini kanın pıhtılaşması, kemik sağlığı ve hücre büyümesi için önemli bir besindir. K vitamindeki eksiklikler yaygın değildir, çünkü besin birçok gıdada kolayca bulunur. Baklagil bitkisi olan mercimek, pişirilmiş fincan başına 3.4 mcg K vitamini sunar.
Mercimek Hakkında
En çok bulunan mercimek türleri, Fransız, kırmızı ve sarı çeşitlerdir. Mercimek genellikle kurutulmuş olarak satılır, ancak teneke kutularda rehidre edilebilir. Baklagil, güveç, çorba ve köftede vejetaryen bir protein kaynağı olarak kullanılır. 1 fincan pişirilmiş mercimek porsiyonu, 2.000 kalorili bir diyete dayanarak 16 g lif, 18 g protein, demir için önerilen diyetin yüzde 37'si, fosfor için yüzde 36, magnezyum için yüzde 18 ve manganez için yüzde 49 sağlar. Bir bardak mercimek ayrıca sağlıklı kırmızı kan hücresi işlevinin desteklenmesine yardımcı olan ve fetuslarda doğru beyin gelişimini destekleyen folat için RDA'nın yüzde 90'ına sahiptir.
Vitamin K İçeriği
Mercimek K vitamini ve bu besinin en iyi kaynaklarından biri değil. Tıp Enstitüsü, yetişkinlerin çoğunun günde 90 ila 120 mcg K vitamini tüketmelerini önermektedir. K vitamini yağda çözünen bir vitamindir, yani karaciğerde ve diğer yağ dokularında depolanır. Diyetiniz en az miktarda yağ içermelidir, IOM tarafından K vitamini en iyi şekilde almanıza yardımcı olmak için yüzde 20 tavsiye edilir.
K İçeriğini Arttırmak
Emminizi artırmak için K vitamininden zengin besinler içeren mercimekleri hazırlayın . 1 çorba kaşığı soğan, sarımsak, kereviz ve havuç sote edin. mercimek çorbası yapmak için kuru mercimek ve tavuk suyunu eklemeden önce kanola yağını ekleyin. K vitamini içeriğini daha da artırmak için çorbaya ıspanak veya lahana ekleyin. Limon suyu ve zeytinyağı sosu ile soğuk bir mercimek salatası yapın ve K vitamini içeren yeşil marul ve su teresi servis edin. Pişmiş mercimekleri 1/4 fincan çiğ, doğranmış maydanozla ekstra 246 mcg K vitamini elde edin. - veya diğer öğünler - kemik sağlığını korumak için yeterli miktarda K vitamini elde etmek için 1 bardak yapraklı yeşillik ile. Mercimeklere K vitamini içeren yiyecekler eklemeseniz bile, yine de herhangi bir diyete sağlıklı bir katkı yapmalarını sağlayan zengin besinler sağlarlar. K vitamini takviyeleri reçetesiz olarak temin edilebilir, ancak rejiminize eklemeden önce doktorunuza danışın.