Bir elma, sözde Adem'i kışkırtmak için kullandığı meyve havzası olmayabilir - bazı İncilli alimler bunun nar olduğunu iddia ediyorlardı - ama elmalar, beslenme uzmanları, doktorlar ve doğal şifacılar için, hala kendilerine tavsiye eden bol miktarda güvenilirliğe sahipler. birçok sağlık yararı. Diyet lifi yüksek, yağ oranı düşük ve vitamin ve mineral bakımından zengin olan elmalar sağlıklı bir diyet tercihidir. Temel bir mineral olan demir, vücuttaki oksijenin taşınması için gereklidir. Elmalar sadece mütevazı seviyelerde olsalar da, diğer gıdalardan demirin emilimini teşvik ederler.
Temelleri ve Yararları
Orta büyüklükte bir elma .47 g protein, .31 g yağ, 25.13 g protein içerir. karbonhidratlar, 4.4 g lif ve 18.91 g şeker, çoğunlukla fruktoz şeklinde. Elmalar az yağlı, az tuzlu ve kolesterolsüzdür; makul kalorili sayısındaki 95 kalori miktarı, diyetisyenlere pazarlık etmelerini sağlıyor. Elmalarda çözünür bir lif olan Pektin, zararlı LDL kolesterolünü düşürmeye yardımcı olabilir. Vücuttaki fruktoz emilimini yavaşlatarak, pektin kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur; ayrıca aşırı yemek yemeye yardımcı olabilecek bir dolgunluk hissi yaratmaya yardımcı olur. Ek olarak, elmalar, antioksidanlar bakımından quercetin ve vücuttaki tahriş edici serbest radikalleri temizleyen ellagik asit bakımından zengindir.
Demir Özellikleri
Temel bir mineral olan demir, bir protein olan hemoglobinin üretimi için gereklidir. bu, vücuda oksijen taşıyan; hücrelerin büyümesi ve farklılaşması için de gereklidir. Diyet demiri, hemoglobinde bulunan - et, kümes hayvanları ve balık gibi hayvansal gıdalarda görülen, hem demiri olan iki türe ayrılır. Heme dışı demir, mercimek ve fasulye gibi bitki gıdalarında bulunur. Yiyeceklerdeki bazı maddeler - çaydaki tanik asitler ve tahıllardaki fitatlar gibi - demirin emilimini engelleyebilir. Dünya Sağlık Örgütü, dünya nüfusunun yüzde 80'inin, çocuk doğurma çağındaki kadınların en fazla risk altında olduğu demirde eksik olduğunu bildirmektedir. Yetişkinler için önerilen günlük demir miktarı, erkekler için 8 mg, kadınlar için 18 mg'dır. 50 yaşından sonra, kadınlar için gereksinimler günde 8 mg'a düşer. Demir eksikliği belirtileri arasında yorgunluk, halsizlik, vücut ısısını korumanın zorluğu ve bağışıklık sistemi fonksiyonlarının azalması vardır.
Elmalardaki Demir
Orta büyüklükteki bir elmanın sadece .22 mg demiri ile elmalar demir değildir -zengin. Bununla birlikte, elmaların C vitamini içeriği aynı öğünde yenen diğer yiyeceklerden demirin emilmesine yardımcı olabilir. Elmalar iyi bir demir kaynağı olmamasına rağmen, potasyum dahil diğer mineraller bakımından zengindir. Bir orta elma, normal kalp atış hızını ve kan basıncını korumak için vücuttaki elektrolitleri veya tuzları düzenleyen 195 mg bu esansiyel mineral içerir. Bakır ayrıca, orta elma başına 0,049 mg miktarında bulunur. Bakır, hemoglobin, kolajen, miyelin ve melanin üretmek için vücudun ihtiyaç duyduğu bir eser mineraldir.
Araştırma
Bilimsel araştırmalar elma ve diğer meyvelerdeki C vitamininin vücutta demir kullanımını desteklediğini göstermiştir. emilimini engelleyen maddeleri yenerek. "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi", araştırmacıların, 30 mg askorbik asitin veya C vitamininin, mısır kepeği fitatların heme dışı demir emilimi üzerindeki inhibe edici etkilerini güçlendirdiğini bulduğu 199 gönüllüden oluşan bir 1991 klinik çalışmasını rapor etmektedir. Askorbik asit ayrıca tanenlerin inhibe edici etkilerinin üstesinden gelmek için çalıştı ve yazarlar, emilim için en uygun doz olarak bir yemekle 50 mg C vitamini önermektedir.
, , ] ]