Karpuz, kabak ve kabak ile ilgili olarak, salatalık, uzun, yeşil ve etli tohum kabukları için, keskin bir dokuya ve hafif, taze bir sebze lezzetine sahip olan, tarih boyunca yetiştirilen bir asma bitkisidir. Salataların bir parçası olarak salamura veya sade olarak tüketilmeleri de besleyicidir.
C Vitamini
C vitamini de denilen askorbik asit salatalıktan elde edilebilir. C vitamini, güçlü bağların, tendonların ve diğer bağ dokuların oluşumu için gereklidir ve büyüme ve iyileşme sırasında güçlü hücre duvarları oluşturmaya yardımcı olur. Colorado Eyalet Üniversitesi'ne göre, C vitamini ayrıca zararlı kimyasalların vücuttan atılmasına yardımcı olan bir antioksidan görevi de görüyor. Kabuğu olmayan tek bir orta salatalıkta, vücudun her gün ihtiyaç duyduğu miktarın yaklaşık yüzde 8'ine eşit olan yaklaşık 6.4 mg C vitamini vardır.
Vitamin K
USDA Nutrient Database, besiyerinin orta olduğunu gösterir. soyulmuş salatalık 14.5 mcg K vitamini veya günlük ortalama yetişkinlerin ihtiyaç duyduğu yüzde 13 civarında tutar. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, vücudun kanın pıhtılaşmasını kolaylaştırmak için K vitaminine ihtiyaç duyduğunu belirtir.
Folat
Her orta salatalıkta günlük gerekli alım miktarının yaklaşık 28 mcg folatı veya yüzde 7'si vardır. B12 vitamini ve folat birlikte vücudun kırmızı kan hücreleri üretmesine yardımcı olur. Folat ayrıca DNA sentezini de destekler ve spina bifida da dahil olmak üzere doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olabilir, Illinois Üniversitesi’ndeki McKinley Sağlık Merkezi’ni belirtir.
Diğer Vitaminler
az miktarda Bunlara 145 IU'da A vitaminin yaklaşık yüzde 6'sı, 0,05 mg'da riboflavin ve 0,06 mg'da tiamin ve 0,5 mg'da pantotenik asitin yaklaşık yüzde 5'i ve her orta salatalıkta 0,1 mg'da B6 vitamini dahildir.