Maydanozu çoğunlukla garnitür veya çorba, salata ve mezeler için baharat olarak görebilirsiniz, ama aynı zamanda besleyicidir. Bu canlı yeşil bitki, havuç ailesinin bir üyesidir ve yemeğe parlak bir tat verir. Genellikle marketlerde bulabileceğiniz İtalyan maydanoz çeşitleri olarak da bilinen kıvırcık maydanoz veya yassı yaprak göreceksiniz. Bu bitki ile pişirmeye ek olarak, daha fazla beslenme için taze meyve suyu hazırlarken meyve smoothie'lerine veya meyve sıkacağınıza ekleyebilirsiniz.
Düşük Kalorili, Yağlı ve Sodyum
Maydanoz çok düşük kalorili bir gıdadır Bitkinin 2 çorba kaşığı başına sadece 3 kalori sağlanması. Kilonuzu izlerken yemek hazırlamak için yararlı bir bitkidir, çünkü maydanoz eklemek kalori miktarını önemli ölçüde artırmaz. Aynı zamanda yağsız bir besindir ve sodyumun çok düşük olması, kalbin sağlıklı kolesterol ve tansiyon kontrol diyetlerine iyi bir şekilde katkıda bulunduğu anlamına gelir. Düşük kalorili, az yağlı ve sodyum olsa da maydanoz aroması yoktur.
Vitamin ve Mineral İçerik
Maydanoz, çeşitli miktarlarda vitamin ve mineral sağlar. Yüksek K vitamini içeriği, vücudunuzda düzgün kan pıhtılaşmasının korunmasına yardımcı olur ve ayrıca güçlü kemiklerin korunmasında rol oynar. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, sadece 2 çorba kaşığı taze maydanoz, size 125 mikrogram K vitamini verir. Erkeklerin günde en az 120 mikrograma ihtiyacı olurken, kadınların en az 90'a ihtiyacı vardır. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak maydanoz yemek de sizin buluşmanıza yardımcı olur. A vitamini, C vitamini, folik asit, kalsiyum, demir ve potasyum için günlük ihtiyaçlar.
İyi Görme İçin Antioksidanlar Sağlıyor
Maydanozun sizin için iyi olmasının bir başka nedeni de lutein ve zeaksantinin yararlı antioksidanları içermesi. Bu bileşikler karotenoid türleridir - özellikle iyi görüş sağlamak için faydalıdırlar. Amerikan Optometri Birliği'ne göre, gözleriniz vücudunuzdaki her iki antioksidandan en yüksek yoğunluğu içeriyor. Gözünüzün retinasını zararlı dalga boylarındaki ışıktan koruyarak makula dejenerasyonu gelişme riskinizi azaltabilir. Her iki antioksidan da, gözünüzün retinasını katarakt başlangıcını azaltmaya yardımcı olarak temiz tutmada rol oynar.
Böbrek ve İdrar Yolu Sağlığı
New York Üniversitesi Langone Tıp Merkezi'ne göre maydanoz hafifletmeye yardımcı olabilir mesane enfeksiyonları gibi idrar yolu tahrişleri. Bu bitki ayrıca, böbrek taşlarının geçişinde kolaylaşmaya yardımcı olabilir. Bu faydalar muhtemelen maydanozun ürettiği hafif diüretik etkisinden kaynaklanıyor. Bu, idrardaki sıvının atılımını artıracağı anlamına gelir, böbrek taşı ve vücudun idrar yolundaki enfeksiyonların temizlenmesine yardımcı olabilir. Ancak, bu koşulların tedavisi için maydanoz kullanımının güvenliğini ve etkinliğini destekleyen bilimsel çalışmalar mevcut değildir.