Kabak, hayvan yemlerinden yılan ısırıkları ilacına kadar her şey olarak kullanılmıştır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki balkabaklarının çoğunluğu jack-o'-fener olarak veya Şükran Günü pastasının içinde olmasına rağmen, çorbalar, güveçler, doldurulmuş makarna yemekleri, unlu mamuller, risotto dahil olmak üzere her türlü tarifte pişmiş kabak kullanabilirsiniz. braises ve sote. Balkabağı düşük yağ, kolesterol içermeyen, lif yüksek ve bir antioksidan kaynağıdır. Aynı zamanda çeşitli vitaminler ve mineraller bakımından da zengindir.
Mükemmel A Vitamini Kaynağı
1 fincan pişmiş, patates püresi balkabağı porsiyonu 706 mikrogram A vitamini içerir. Bu miktar yaklaşık yüzde 78'ini sağlar. Bir erkek için günlük A vitamini ödeneği ve bir kadın için günlük gerekli alım miktarının yüzde 100'ünden fazlası önerilir. Vücudunuzun gözlerinizin sağlığını desteklemek ve bağışıklık sisteminizin normal şekilde çalışmasına yardımcı olmak için A vitaminine ihtiyacı vardır. Yeterli A vitamini olmadan, katarakt veya yaşa bağlı maküler dejenerasyon gelişme olasılığı daha yüksektir. En fazla A vitamini almak için, sağlıklı bir yağ kaynağı ile kabak yiyin; örneğin, küp küp balkabağını hafif bir zeytin yağı ile kavurmayı deneyin.
Bakırda Zengin
Yetişkin bir insan vücudunun enerjiyi metabolize etmesi, demiri emmesi ve kollajeni sentezlemesi için her gün 900 mikrogram bakır almalıdır. Kırmızı kan hücreleri. Kabak, her bir pişmiş balkabağı kupasında yaklaşık 223 mikrogram bakır veya yetişkinlerin günlük ihtiyaç duyduğu miktarın yaklaşık yüzde 25'ini içerdiğinden, bu gereksinimi karşılamak için iyi bir yoldur. Eğer diyetinizde balkabağı gibi bakır yönünden zengin besinler yoksa, Maryland Tıp Merkezi'ne göre, osteoporoz, anemi veya osteoartrit olasılığı daha yüksek olabilir.
Ütü Kazanmanın İyi Yolu
Balkabağı 1.4 Her bir pişirilmiş, püresi fincan miligram demir. 19 ile 50 yaş arasındaki erkekler ve 51 yaş üstü tüm yetişkinlerin günlük 8 miligram demir alması gerekir. Bir fincan pişmiş balkabağı yemek, bu tavsiyenin yüzde 17'sinden fazlasını sağlar. 19-50 yaş arası bir kadın için günlük ihtiyacının yüzde 7,7'sini karşılayacaktı. Balkabağındaki demir, vücut tarafından kolayca emilmeyen bir formdur. Absorpsiyonu artırmak için, güveçte domates ya da havuç gibi C vitamini kaynağı olan bir kabak yiyin.
Riboflavin'de Yüksek
Riboflavin, B ailesine aittir ve antioksidan olarak işlev görür, Serbest radikal bileşikleri inhibe ederek DNA ve hücresel doku hasarı. Aynı zamanda sinir sistemine yardımcı olmak ve enerji için yağları, karbonhidratları ve proteini parçalamakta rol oynar. 1 fincan pişmiş kabak porsiyonu, bir erkek için BKA'nın yüzde 15'ini ve bir kadının günlük ihtiyacının yüzde 17'sini sağlayan bir miktar olan 0.19 miligram niasin içerir. Riboflavin suda çözünürdür, bu nedenle balkabağı suya maruz kalırsa vitamin konsantrasyonu düşer. Kabağı kaynatmak yerine, daha az su teması için buharlamayı deneyin.