Tarımsal Pazarlama Kaynak Merkezine göre, biber tüketimi 2000 yılında kişi başına ortalama 8 liradan 2008'de 10 liraya yükseldi. Artış, yeşil zil olarak sağlıklı beslenmeye doğru olumlu bir eğilim olduğunu gösteriyor biberler çok iyi bir besin kaynağıdır.
Tanım
Yeşil biberler, sarı, turuncu ve kırmızı çeşitleriyle birlikte biber ailesinin bir üyesidir. Mutfak dünyası onları sebze olarak görse de, dolmalık biber aslında Capsicum annuum türünden elde edilen meyvelerdir.
Temel Beslenme
USDA'ya göre, orta boy bir yeşil biber 24 kalorili, 2 gram Aynı zamanda 1 miligram protein içerir. Her ne kadar yeşil biber tüm amino asitlere sahip olsalar da, hepsi eksiksiz bir protein olarak nitelendirilebilecek miktarda ve oranda bulunmazlar.
Vitaminler
Yeşil biberler inanılmaz bir C vitamini kaynağıdır. büyük boy yeşil biberi 95,7 miligram C vitamini vardır ve orta büyüklükte bir portakalda bulunan 63,5 miligramdan bile fazladır. Bununla birlikte, çoğumuz bir portakal gibi yaptığımız gibi bir seferde yeşil bir biber yemeyeceğiz, bu yüzden daha tipik porsiyon boyutlarında C vitamini miktarına bakmak daha iyidir. Bir yeşil biber halkası 8 miligram C vitamini sağlar ve 10 yeşil biber şeridi 21.7 miligram içerir.
Yeşil biber iyi bir K vitamini ve B6 vitamini kaynağıdır. her birinin günlük değeri. On strip aynı zamanda günlük A vitamini değerinin yaklaşık yüzde 2,25'ini sağlar. Küçük miktarlarda bulunan diğer vitaminler E vitamini, tiamin, riboflavin, niasin, folat ve pantotenik asidi içerir.
Mineraller
çeşitli mineraller, sadece az miktarda bulunurlar. En bol bulunan iki mineral, potasyum ve manganezdir. On şerit yeşil biber, potasyum için DV'nin yaklaşık yüzde 1,5'ini ve manganezin yüzde 1,75'ini sağlayacaktır. Yeşil biberlerde kalan mineraller kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, çinko ve bakırdır.
Diğer Besinler
Yeşil biberlerin sağlıklı omega-3 ve omega-6 içerdiğini de öğrenince şaşırabilirsiniz. yağ asitleri. Bir orta boy yeşil biber 64.3 miligram omega-6 yağ asidine ve 9.5 miligram omega-3 yağ asidine sahiptir. Portakal ve kırmızı dolmalık biberler, lutein ve zeaksantinin önemli ölçüde daha yüksek miktarlarına sahiptir, ancak orta büyüklükte bir yeşil biber, 0.41 miligram bu önemli antioksidanları sağlar. Ayrıca “kötü” LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olan 10.7 miligram fitosterolden de faydalanacaksınız.
Dikkat Edilecek Noktalar
Beslenme bilgilerini araştırırken porsiyon boyutuna dikkat ettiğinizden emin olun. USDA tarafından test edilen orta yeşil biberin büyüklüğü 119 gramdı ve orta turuncuları 141 gramdı. İki ağırlık mevcut verilerde bulunabilecek en yakın eşleşmedir. Karşılaştırıldığında, 10 şerit yeşil biber 27 gramını temsil eder. Yeşil biberlerin harika bir C vitamini kaynağı olduğunu söylemek hala doğru, ancak daha tipik bir servis büyüklüğü size besin tablosunun farklı bir kısım için gösterebileceği günlük değeri vermeyecek.
, , ] ]