Şalgam yeşillikleri geleneksel bir Güney garnitürüdür ancak salatalarda da servis edilebilir veya makarna yemeklerine veya ızgara etlere sağlıklı bir şekilde eşlik edilebilir. Menünüze şalgam yeşillikleri eklemek, sağlık için ihtiyacınız olan çeşitli vitamin ve mineral alımınızı artıracaktır. Şalgam yeşillikleri ayrıca bazı hastalık riskinizi de azaltabilir. Şalgam yeşilliklerinin neler sunacağını bilmek, onları denemeye teşvik edebilir.
A Vitamini
Şalgam yeşillikleri porsiyonunda mevcut olan en önemli besinlerden biri A vitaminidir. A vitamini bir antioksidan görevi görür Vücudunuzda çeşitli amaçlara hizmet eder. A Vitamini, sağlıklı görüş sağlar ve yaşa bağlı bazı göz bozukluklarını da önleyebilir. A vitamini açısından zengin besinler yemek, vücudunuzun hedef almasına ve kansere katkıda bulunabilecek toksinlerden ve serbest radikallerden kurtulmasına yardımcı olabilir. Yetişkinler için önerilen A vitamini alımı 10.000 uluslararası birimdir. 1 fincan pişirilmiş şalgam yeşillikleri, 10.980 uluslararası A vitamini kaynağı sunar ve önerilen miktarın yüzde 100'ünden fazlasını verir.
Demir İçeriği
Şalgam yeşillikleri içinde bulunan diğer bir önemli besin demiridir. Demire ihtiyacınız var çünkü vücudunuzda yeterli miktarda oksijen dolaşımını sağlayan sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin oluşumundan ve gelişiminden sorumludur. Demir eksikliği ayrıca düşük kırmızı kan hücresi sayımı olarak tanımlanan anemiye yol açabilir. Anemi yorgunluk, soluk cilt ve nefes darlığına neden olabilir. Yetişkin erkeklerde önerilen demir alımı 8 miligram, yetişkin kadınlarda 18 miligramdır. Bir bardak pişmiş şalgam yeşili, size 1.15 miligram demir veya RDI veya erkeklerin yüzde 14'ü ve kadınlar için RDI'nın yüzde 6'sını sağlar.
Kalsiyum İçeriği
Şalgam yeşillikleri servis Kalsiyum miktarı. Bitki kaynaklarındaki kalsiyum, kemiklerinizin ve dişlerinizin sağlığı için bu besini yeterince tüketmenizi sağlamanın alternatif bir yoludur. MedlinePlus.com kalsiyum oranı yüksek bir diyetin kemiklerin, kemik kırıklarının ve osteoporozun yumuşamasını önleyebileceğini de ekliyor. Bir yetişkinin günde 1000 miligram kalsiyum alması gerekir ve 1 bardak pişmiş şalgam yeşillikleri 1 günlük 197 miligram veya günlük ihtiyaçlarınızın kabaca yüzde 20'sini ekleyecektir.
Daha Fazla Besin
Çok daha fazla besin maddesi var genel sağlığınızı artıran ve belirli hastalık riskini azaltmanıza yardımcı olan şalgamlar. 1 bardak şalgam yeşillikleri, günlük magnezyum ihtiyacınızın yüzde 10'undan azını, 32 miligram - vücudunuzun kalsiyum emmesine ve kullanmasına yardımcı olan bir mineraldir. Şalgam yeşimlerinin aynı porsiyonunda ayrıca 5 gram lif ve 1.6 gram protein bulunur. Şalgam yeşillikleri, sağlığınızın kalitesini destekleyen tüm besinleri de potasyum, C vitamini ve K vitamini sağlar.