Gösterişli erkek kuşlar gibi, parlak renkli sebzeler görsel çekiciliği ile sizi cezbeder. Güzel renkler, sebzelerin temel besinlerle yüklendiğinin bir işaretidir. Cazibe kaybedilmesi, kolesterol seviyelerini düşürme, gözleri ve kemikleri sağlıklı tutma ve kalp hastalığından şeker hastalığına kadar pek çok sağlık sorununu önleme olasılığı da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sunar. Günde en az 2 1/2 su bardağı sebze hedefleyin, Harvard Halk Sağlığı Okulunu önerir.
Kırmızı
Amerikan Diyetisyenler Birliği, kırmızı sebzelerin kalbinize ve gözlerinize uygun besinleri içerdiğini belirtiyor ve hatta kanser gelişim riskinizi düşürebilir. İyi bir A ve C vitamini kaynağı olan sert ve parlak kırmızı biberleri arayın. Pancar, kırmızı soğan ve domates birçok kırmızı tonunu kaplar. Pişmiş domatesler ve kırmızı patatesler, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin notları kan basıncı için faydalı olduğu potasyum içerir. Azami sağlık yararı elde etmek için kırmızı patatesleri soymayın.
Portakal
Portakal, sebzelerde çekici ve iştah açıcı bir renktir, bu genellikle A vitamini varlığını gösterir. Havuç, tatlı patates gibi sebzeler Kabak, sağlıklı gözler ve cilt sağlayan ve bağışıklık sistemini güçlendiren harika bir vitamin kaynağıdır. Balkabağı ve meşe palamudu gibi kış kabağı da A vitamini içerir. Portakal biberleri C vitamini sağlar ve tatlı patateslerde potasyum bulunur.
Sarı
Sarı sebzeler bir yemeğe parlak bir ektir ve çoktur. besinler. Spagetti kabağı A vitamini ve lif sağlarken, sarı dolmalık biber C vitamini içerir. Harvard Halk Sağlığı Okulu, mısır ve sarı yaz kabuğunun gözlerinize zarar verebilecek serbest radikallerle savaşan pigmentler olan lutein ve zeaksantinin bulunduğunu belirtir. Buharda, soğutulduğunda ve doğrarken salatalara iyi bir katkı sağlayan mevsimde sarı pancarları arayın.
Yeşil
Açık yeşil enginarlardan, üretim koridorundaki her yeşil tonu bulmak kolaydır karanlık, yapraklı yeşilliklere. Enginar lifleri iyi bir lif kaynağıdır, lahana ve pazı da kolonya ve pancar yeşillikleri için yeşillikler önemli bir potasyum, A vitamini ve folat kaynağıdır. Folat hamile kadınlar için özellikle önemlidir ve CDC'ye göre doğum kusurlarını önlemeye yardımcı olabilir. Ispanak ve kuşkonmaz da folat içerir. Brokoli, yeşil biber ve brüksel lahanası mükemmel C vitamini kaynaklarıdır.
Mor
Mor bir sebzede tuhaf bir renk gibi görünür, ancak içerdiği vitaminler hakkında komik bir şey yoktur. Amerikan Diyetetik Birliği patlıcan ve mor patateslerin hafızayı ve idrar yolunuzun sağlığını iyileştirmeye çalışan antioksidanlar içerdiğine işaret eder. Yararlarını en üst düzeye çıkarmak için kabuğu mor sebzelerde bırakın. Mor lahana iyi bir A vitamini kaynağıdır. Pişirme sırasında bu parlak rengin solmasını önlemek için, sirke veya limon suyu gibi bir miktar asit ekleyin.