Kobalamin olarak da adlandırılan B-12 Vitamini, çoğunlukla yumurtalarda, kümes hayvanlarında, deniz ürünlerinde, ette, kahvaltı gevrekleri ve peynir gibi süt ürünlerinde takviye edilmiş yiyeceklerde bulunur. Midenin salgıladığı iç faktör, bağırsaklarda tanınması ve emilmesi için B-12 vitaminine bağlanmalıdır. Suda çözünen bu vitamin aynı zamanda bağırsak florası tarafından da üretilir, ancak kolonda üretildiğinden ve B-12 absorpsiyon bölgesi ileumda bulunduğundan, endojen olarak sentezlenen B-12 vitamini emilemez. B-12
B-12 Vitamini insan vücudunda çok önemli fonksiyonlara sahiptir. Kobalamin, temel makro besinlerden - karbonhidratlar, yağ ve protein - enerjinin serbest bırakılmasına yardımcı olur ve ayrıca folatı aktif formunda aktif hale getirmek için gereklidir. Dahası, bu önemli suda çözünür vitamin, sinir sisteminin korunmasına, kan hücresi oluşumuna ve kemiğin metabolizmasına katkıda bulunur, diyor healthcastle.com.
Pernicious Anemia
Farklı türleri var farklı eksikliklerin neden olduğu aneminin etkileri: demir, folat veya B-12 vitamini. B-12 vitamini anemisi veya zararlı anemi, vejetaryenlerde sıklıkla görülür, çünkü bu vitamin yalnızca et, yumurta ve peynir gibi süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. Alışılmadık derecede büyük ve olgunlaşmamış kırmızı kan hücreleri ile karakterizedir. Yorgun hissetmenin tipik semptomlarına ek olarak, zararlı anemi ayrıca kas güçsüzlüğüne neden olur ve geri dönüşü olmayan nörolojik hasara neden olabilir. B-12. USDA Ulusal Besin Veritabanına göre, en iyi B-12 vitamini kaynağıdır, sırasıyla 1 fincan içinde% 2 süt bardağında% 1 süt ve% 1 oranında süt faturasında 1.02 ila 1.42 mcg bulunur. Bir ons İsviçre peyniri 0,95 mcg, 1 su bardağı ricotta peyniri 0,71 ila 0,84 mcg ile 1 oz arasında bulunur. mozzarella peyniri, 0.65 mcg B-12 vitamini porsiyon başına. Camembert, beyaz peynir ve provolon peynirlerinin ons başına 0.4 ila 0.5 mcg'si vardır.
Düşük Vitamin B-12 İçeren Peynir
Peynirin B-12 vitamini içeriği oldukça değişkendir. Aşağıdaki peynir B-12 vitaminini içerir ancak daha az miktardadır. USDA Ulusal Besin Veritabanına göre, bir ons Amerikan peyniri 0,2 ila 0,36 mcg; mavi peynir, 0.35 mcg; çedar, 0.24 mcg; ve peynir yayılması, 0.11 mcg. Parmesan peyniri, çorba kaşığı başına 0.11 mcg B-12 vitamini sağlar.
Vitamin B-12 Tavsiyeleri
Tıp Enstitüsü, sağlıklı yetişkinler için B-12 vitamini için günlük referans beslenmesini günlük 2.4 mcg olarak belirler. Yüzde 1 oranında milkfat peynir ve 1 oz. İsviçre peyniri, B-12 vitamini için önerilen alımın yüzde 100'ünü sağlayabilirken, B-12 vitamini hayvan kaynaklı diğer gıdalardan da temin edilebilir.