Zeytinyağı, yemek pişirme alanında kullanılan zeytin ve mutfak sanatları dışındaki diğer uygulamalarda kullanılan bir tür bitkisel yağdır. Her ne kadar yağlar az miktarda tüketilseler de, zeytinyağı çeşitli sağlık yararları sağladığı için iyi bir seçimdir. Sağlıklı yağları yüksektir ve iyi miktarda K vitamini içerir. K vitamini, kanın pıhtılaşma süreci için gereken yağda çözünen önemli bir vitamindir.
İçindekiler ve Diyet Referans Girişleri
K vitamini en fazla 1 yemek kaşığı zeytinyağında bol miktarda bulunan vitamin. veya 13 g, Calorie Lab'a göre 2.000 kalori diyetine dayanarak günlük yüzde 10 K vitamini değeri sağlar. Daha fazla netleştirmek için, bir çay kaşığı zeytinyağı günlük K vitamini yüzde 3,4 sağlar ve bir fincan yüzde 162,5 sağlar. Tıp Enstitüsü, yetişkin erkek ve kadınlar için günde 120 mcg ve günlük 90 mcg K vitamini önermektedir. 9-18 yaş arasındaki gençler ve gençler günde 60 ila 75 mikrogram, 1 ila 8 yaş arasındaki çocuklar 30 ila 55 mcg tüketmelidir. Bir yaşına kadar olan bebeklerin günde 2 ila 2.5 mcg'ye ihtiyacı vardır.
K Vitamini Formları
K vitaminin üç ana formu, bilimsel olarak fillokinon, menaquinone ve menadione adlı K1, K2 ve K3'ü içerir. veya University of Maryland Medical Center'a göre sırasıyla menaphthone. Bitkiler K1 vitamini sentezler ve bakteriler K2 vitamini üretir. K3 Vitamini, vitaminin sentetik veya insan yapımı bir sürümüdür. Zeytinyağı, yeşil yapraklı sebzelerde ve bitkisel yağlarda yaygın olan K1 vitamini içerir ve K vitamininin başlıca şeklidir. Genellikle, K vitamini alımının yarısı diyet kaynaklarından gelir, K1 vitamini ve diğer yarısı üretilir. Bağırsak bakterileri tarafından, K2 vitamini şeklinde.
K Vitamini İşlevleri
K vitamini, pıhtılaşma sürecinde önemli bir rol oynar ve genellikle kan pıhtılaştırıcı vitamin olarak adlandırılır. Pıhtılaşma veya pıhtılaşma kaskadı, kanamayı durduran bir kan pıhtısı oluşturmak için yedi K vitaminine bağımlı pıhtılaşma faktörü kullanır. K Vitamini ayrıca sağlıklı kemikleri destekler ve Harvard Health Yayınlarına göre kalça kırılmalarını önlemeye yardımcı olabilir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yaygın bitkisel yağların içinde zeytinyağı yemek kaşığı başına en az 8.1 mcg K vitamini içerir. yemek kaşığı başına 16 ve 25 mcg içeren kanola veya soya fasulyesi yağına kıyasla. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre sırasıyla. Zeytinyağı, LDL veya kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek, özellikle tekli doymamış yağlar gibi iyi miktarda sağlıklı yağ içerir, ancak az miktarda ve tereyağı gibi sağlıksız yağların yerine kullanılmalıdır. Her ne kadar K vitamini eksikliği nadir olsa da, diğer birçok çeşit, sağlıklı besinler zeytinyağından daha yüksek miktarda K vitamini içerir.
, , ] ]