Selenyum, doğal olarak deniz ürünlerinde, kuruyemişlerde, etlerde, süt ürünlerinde ve tahıllarda ve ayrıca takviyelerde bulunan bir eser mineraldir. Selenyum DNA, tiroid hormonları, üreme ve oksidasyon koruması için esastır. Aynı zamanda kansere karşı koruyabilir ve kalp-damar hastalıkları riskini azaltabilir. 19 ila 50 yaş arası yetişkinler için selenyumun önerilen diyet yardımı günde 55 mikrogramdır.
Tahıllar ve Sebzeler
Bitki bazlı gıdalardaki selenyum içeriği toprağa bağlı olarak değişebilir ürün yetiştirilir. Genel olarak, bir dilim tam buğday ekmeği, 1 fincan yulaf ezmesi ve 1 fincan kuru fasulye her biri 13 mikrogram selenyum içerir. Bir bardak zenginleştirilmiş makarna 37 mikrogram ve bir fincan pişmiş kahverengi pirinç 19 mikrogram içermektedir. Sebzeler nispeten zayıf selenyum kaynakları olma eğilimindedir. Bir fincan dondurulmuş ıspanak, hiç içermeyen bir fincan buzlu marulla karşılaştırıldığında 11 mikrogram içerir. Havuç da selenyum içermez. Bir patates sadece 1 mikrogram içerir.
Et ve Tavuk
pp Et, Amerikalıların mineral için güvendiği iyi bir selenyum kaynağıdır. Üç ons hindi 31 mikrogram selenyum içerirken, 3 ons tavuk 22 mikrogram içerir. Üç ons sığır eti biftek ve jambon, sırasıyla 33 mikrogram ve 42 mikrogram içerir. Yüzde 25 yağ öğütülmüş sığır etinin üç onsu sadece 18 mikrogram selenyum içerir. Organ etleri, kas etlerinden daha yüksek miktarda selenyum içerir.
Somunlar
Brezilya fıstığı, toprak içeriğine bağlı olarak en iyi selenyum kaynaklarından biridir. Brezilya fıstığı, sadece 1 ons için 544 mikrogram selenyum içerebilir. Bir ons ayçiçeği çekirdeği, 1 mikrogramdan daha az olan bir ons bademe kıyasla 23 mikrograma sahiptir. Bir kaju fıstığı, antep fıstığı ve cevizin sırasıyla 6, 3 ve 2 mikrogramı vardır.
Deniz Ürünleri ve Süt Ürünleri
Deniz ürünleri ve süt ürünleri selenyumun diğer iyi kaynaklarıdır. Üç ons ton balığı 92 mikrogram selenyum, halibut 47 mikrogram, sardalye 45 mikrogram ve karides 40 mikrogram selenyum içerir. Bir bardak yüzde 1 süzme peynirde 20 mikrogram selenyum bulunur. Her biri sadece 8 mikrogram selenyum içeren bir bardak 1 bardak süt ve bir bardak az yağlı yoğurt. , , ] ]