Ayrıca B1 vitamini, aneurin veya tiamin olarak da bilinen Thiamine, vücutta çeşitli işlevlere hizmet eden suda çözünür bir vitamindir. Vitamin, kas ve sinir sistemlerinin çalışmasına yardımcı olur ve karbonhidratların enerji kaynaklarına dönüşmesine yardımcı olur. Vücut tiamini depolamaz ve vitamini değiştirmeden, vücut 14 gün kadar kısa sürede tükenebilir. Kronik düşük düzeylerde tiamin - beriberi adı verilen bir durum - kalp, sinir sistemi ve kasları içeren ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Tiaminli yiyecekler yemek bu komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilir.
Tam Tahıl, Tahıl ve Pilav
Tam tahıllı ürünler, makarnalar ve tahıllar tiamin içerir. Üreticiler ekmekleri ve tahılları B vitaminleriyle, özellikle beyaz un veya beyaz pirinç gibi gıdalarla güçlendirir, çünkü gıdaların rafine edilmesi gıdada bulunan doğal tiamini tahrip eder. Ekmek ürünlerinde maya da tiamin içerir. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre pirinç ve ekmekler servis başına 0.19 mg ila 0.11 mg tiamin içerirken, buğday tohumu gevrekleri fincan başına 4.47 mg tiamine sahiptir. Buğday tohumu gevreği, MedlinePlus'a göre yetişkinlerde günlük 1.2 mg, yetişkin erkekler için günde 1.1 mg daha fazla miktarda içerir.
Et ve Deniz Ürünleri
Et ve deniz ürünlerinde B vitamini bulunur. 1. Domuz eti ve sığır eti gibi yağsız etler, yaklaşık 3 kartlık bir porsiyon büyüklüğünde olan her 3 oz porsiyon için iyi bir tiamin kaynağıdır. Ton balığı gibi deniz ürünleri her porsiyon için iyi miktarda tiamin içerir.
Sebze, Meyve ve Süt Ürünleri
Süt ürünleri, sebzeler ve meyveler gibi yiyecekler çok miktarda tiamine sahip değildir, ancak biraz var. Maryland Tıp Merkezi'ne göre, bu yiyecekleri büyük miktarda yemek, vücut için önemli miktarda tiamine katkıda bulunabilir. Bezelye, mercimek ve kuru fasulye dahil baklagiller bir miktar tiamin sağlar. Süt ve yoğurt gibi sütlü yiyeceklerin yanı sıra kavun ve portakal gibi meyvelerde tiamin bulunur. Tiamin içeren ilave yiyecekler arasında ayçiçeği tohumu, mantar, ıspanak, kuşkonmaz, mısır ve lima fasulyesi bulunur.
Yumurta ve Kuruyemiş
Ceviz ve Brezilya fıstığı gibi kuruyemiş Linus Pauling Enstitüsü'ne göre 1 oz hizmet veriyor. Yumurtalar az miktarda tiamin içerir.
, , ] ]