"Klinik Enfeksiyon Hastalıkları" dergisinde yayınlanan 2008 tarihli bir makaleye göre, ABD'de probiyotiklere ilgi her zamankinden daha yüksek. Bu “iyi bakterilerin” yararları iyi belgelenmiştir ve gelişmiş sindirim ve bağışıklık fonksiyonu, gelişmiş vitamin sentezi ve Crohn ve ülseratif kolit gibi düşük hastalık riski içerir.
Yoğurt
Yoğurt zengin bir probiyotik kaynağıdır Dikkatli olun: Bütün yoğurtlarda probiyotik yoktur. Bunu yapan çoğu marka bu gerçeği etikette ilan edecektir. Yoğurtta bulunan güçlü probiyotik türleri arasında laktobasil ve bifidobakteri bulunur. Bu bakterilerin suşları ne kadar farklı olursa, o kadar iyidir, bu nedenle etikette bu bilgiyi arayın ve mümkün olduğunda markaları karşılaştırın. Mağazada satın alınan yoğurt probiyotik içermesine rağmen, bu bakterilerin bazıları kaçınılmaz olarak pastörizasyon işlemi ile imha edilir. En canlı ve en aktif kültürleri içeren bir ürün için, evde çiğ sütle yoğurt yapmak idealdir.
Kefir
Kefir, yoğurtla çok benzer bir üründür; genellikle sütten yapılır, ancak hindistan cevizi sütü veya su gibi diğer sıvılarla da yapılabilir. Kefir, yüzde 99 laktozsuz olma avantajına sahip, laktoz intoleransı olanlar için iyi bir seçenek haline getiriyor. Ek olarak kefir, yoğurtta tipik olarak bulunan probiyotik miktarının üç katı ile mevcut olan en zengin probiyotik kaynakları arasındadır. Çoğu marketten satın alınabilir; bununla birlikte, en yüksek seviyede probiyotik içeren bir kefir üretmek için çiğ süt idealdir.
Fermente Sebzeler
Fermente sebzeler evde kolayca yapılabilecek probiyotikçe zengin gıdalardır. Marketten satın alınabilecek bazı yaygın örnekler lahana turşusu ve turşuları içerir. Bununla birlikte, lahana turşusu gibi ticari olarak fermente edilmiş sebzelerden çok fazla yararlanamayabilirsiniz, çünkü bu gıdalardaki sağlıklı bakteri ve enzimlerin çoğu tahrip olmuştur. Fermente işlemi basittir ve sadece tuz, su, bir kavanoz ve sağlıklı, organik, bakteri bakımından zengin topraklarda yetişen sebzeler seçiminizi gerektirir.
Kombucha mantarı olarak bilinen düz bakteri ve maya kültürü. Sonuç, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmek dahil, rapor edilen onlarca sağlık yararına sahip, probiyotik yönden zengin bir içecektir. Amerikan Kanser Topluluğu, bu iddiaların yaygın raporlarını kabul ediyor, ancak hiçbirinin bilim tarafından desteklenmediğini söylüyor ve aslında kombucha çayının birkaç durumda komplikasyonlara ve hatta ölüme neden olduğu konusunda uyarıyor.
, , ] ]