Bakterilerden solmuş yiyecek veya kötü koku çıkıntısı görüntüsü, sol öğünüzü uzağa yerken veya buzdolabınızda çok uzun süre kalan yiyecekler iştahınızı kaybetmenize neden olabilir. Ancak tüm bakteriler kötü değildir. Aslında, bazı bakteri türleri sağlığınız için önemlidir veya besinlerin besin kalitesini iyileştirebilir. Bakterilerinizin beslenmenizdeki yararlarını ve risklerini belirlemek için doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışın.
Probiyotikler
Probiyotikler, yiyeceklerinizi sindirmenize ve vücudunuzu bağırsaklarınızda çoğalabilecek zararlı bakterilerden korumanıza yardımcı olabilecek bakteridir. yolu. Probiyotikler yoğurt, kefir, acidophilus sütlerinde ve miso ve tempeh gibi fermente edilmiş yiyeceklerde bulunur. Üreticiler besin değerini arttırmak için bakteriye veya laktobasil veya bifidum gibi canlı kültürleri yiyeceğe eklerler. Probiyotikler, irritabl barsak sendromu ve bağırsak enfeksiyonlarından kaynaklanan semptomları azaltmaya yardımcı olabilir.
Prebiyotikler
Prebiyotikler, gıdalarınızda, bir veya daha fazla bakteri tipinin büyümesini ve aktivitesini seçici olarak uyararak, sağlığınıza fayda sağlayabilecek gıdalarda sindirilmeyen maddelerdir. kolon, Abbott Laboratories'teki bilim adamlarının araştırmasına göre ve 2002 yılında "Renal Nutrition Journal" da yayınlandı. Bal, muz, pırasa, buğday, soğan ve sarımsak, doğal olarak frukto-oligosakarit adı verilen ve fermente edilebilecek bir prebiyotik içeren gıdalardır. Kalın bağırsaklarınız ve bifidobakterilerin büyümesini teşvik edin. Bifidobakterilerin sağlığa faydaları kandaki kolesterol ve yağ seviyelerini düşürmeyi, vitamin ve sindirim enzimlerinin üretilmesini, gıdalardan kalsiyumun bağırsak emilimini arttırmayı, zararlı bakterilerin büyümesini inhibe etmeyi, dışkı maddesinin ağırlığını arttırmayı ve bağırsak hareketlerinin süresini kısaltmayı içerir.
Salmonella
Salmonella, yiyeceği kirleten ve hastalığa neden olan yaygın bir patolojik bakteridir. 2002 yılında "Epidemiyoloji ve Enfeksiyon" dergisinde yayınlanan araştırmalar, salmonella gıda zehirlenmesinin serbest aralıklı yumurta kullanımı ve çiğ yumurta tüketimi ile ilişkili olduğunu bildirmektedir. Dondurulmuş bütün tavuğu kullanmak, ayrıca salmonella zehirlenmesi riskinizi artırabilir. Salmonella'lı gıdalar tüketmek, özellikle Ontario, Guelph Üniversitesi'ndeki ve 2004'te "Enfeksiyon Hastalıkları Dergisi" nde yayımlanan araştırmacılar tarafından yapılan araştırmalara göre, özellikle enfeksiyon antibiyotiklere dirençli ise hastaneye yatış riskinizi arttırmaktadır.
E coli
E. coli ile kontamine olmuş yiyecekler gastrointestinal hastalık riskinizi artırabilir. 2010 yılında "Enfeksiyon Hastalıkları Üzerine Disiplinlerarası Bakış Açıları" nda yayınlanan araştırma, enteroagrejik Escherichia coli'nin gıdaları kirleten, ishal ve irritabl bağırsak sendromuna neden olan ortaya çıkan patolojik bir bakteri olduğunu ortaya çıkardı. Bu kirlenme gelişmekte olan ülkelerde yaygınlaşıyor.
, , ] ]