Malik asit veya malat, meyve ve sebzelerde doğal olarak oluşan organik bir bileşiktir. Yeşil elmaların ve diğer olgunlaşmamış meyvelerin meyvesinden sorumludur. İlk olarak 18. yüzyılın sonlarında Malus cinsine ait elmalar ile izole edilmiştir. Yiyecek ve içecek endüstrisi, tart tadı için malik asidi yaygın olarak kullanır ve enerji seviyelerini arttırmak, ağrıyı azaltmak ve egzersiz toleransını arttırmak için bir besin takviyesi olarak iyilik bulmuştur.
şaraplara ve diğer içeceklere, reçellere, reçellere, şerbetlere, dondurulmuş süt ürünlerine ve şekerlere. Dikkate değer bir uygulama, tortu patlaması vermek için bir malik asit cebinin gömüldüğü "aşırı şekerler" dir. Genellikle alfa-hidroksi asit olarak listelenen malat, kozmetiklere cilt toner olarak eklenir. Sporcular tarafından egzersiz verimliliğini arttırmak, fibromiyalji ve kronik yorgunluk hastaları tarafından ağrıyı hafifletmek ve enerji seviyelerini yükseltmek için kullanılmıştır. Malatın bir ek olarak kullanılması, sitrik asit döngüsüne katılımından kaynaklanmaktadır, burada hücresel enerji üretiminde bir aracı olarak görev yapmaktadır.
Meyve ve Sebzeler
Muhtemelen en güvenli malik kaynakları "acid reside in natural repositories.", 3, [[Elma, kiraz, kayısı, kızılcık, şeftali, ravent, erik, domates, armut, ananas, bektaşi üzümü ve ahududu, malik asidin iyi besin kaynaklarıdır. Bununla birlikte, meyve ve sebzelerde malat seviyesi olgunlaşma ve nakliye sırasında önemli ölçüde değişmektedir ve bu yiyecekler bazı kişilerin ihtiyaçlarını karşılamak için yeterli miktarlar sağlayamayabilir.
Apple Cider Vinegar
sirke, elma suyunun fermantasyonunu takiben devam eden malik asidi içerir. Bazı insanlar için sirke, taze meyve ve sebzelerden daha konsantre ve kullanışlı bir malik asit kaynağını temsil eder, ancak günlük tüketim birinin damaklarında bir ayar gerektirebilir. Elma sirkesi sağlık yararları bir bolluk kazandırmak için ünlü olduğu gibi, ayarlama çabaya değer olabilir. Maalesef, bu istemlerin çoğu kesinleşmedi.
Toz
Malp asidi, büyük dozlarda almak isteyen bazı kişiler tarafından kullanılan bir form olarak kullanılabilir. Doğada malat, sadece bir biçimde var olan L-malat. Ticari tozlar genellikle hem D- hem de L-malatı ve ayrıca değişken safsızlık seviyelerini içerir, fakat saflaştırılmış L-malatı da mevcuttur. Gıda sınıfı malik asit tozu bir dizi vitamin ve ek üreticisi tarafından sunulur.
Kapsüller
Kapsüllenmiş malik asit tozu, 300 ila 800 miligram arasında değişen bir güçte bulunur. Genellikle, belirli koşullar için etkinliğini artırabilen magnezyum ile birleştirilir. Günlük dozaj önerileri değişiklik gösterir, bu nedenle kullanıcılar üreticinin talimatlarını takip etmeli veya bir sağlık hizmeti sağlayıcısına danışmalıdır.
Malik asit, bazı ek üreticiler tarafından sıvı ve tablet formlarında verilir. Bu preparatların bazıları B vitaminleri, magnezyum veya manganez gibi başka besin maddeleri içerebilir. Kullanılan malik asit formu kişisel tercih, uygunluk ve cevap verme konusudur.
Önlemler
Malik asit, uygun dozaj kurallarına göre kullanıldığında, genellikle güvenli olarak kabul edilir. Büyük veya sık sık toz dozları oral tahrişe neden olabilir ve "Beslenme Tıbbı Dergisi" nde yayınlanan bir çalışmada bazı denekler tarafından gastrointestinal rahatsızlık bildirildi. Daha fazla bilgi mevcut olana kadar, hamile kadınlar ve büyüyen çocuklar malik asit ile takviyeden kaçınmalıdır. Hassas cilde sahip kişiler, alfa hidroksi asit içeren ürünlerin test yamaları uygulamayı düşünmelidir.