Sığır filetosu sığır eti çok yönlü bir kesimidir. Popüler fileto mignon veya yüksek yağlı antrikottan çok daha uygun. Mutfakta yolunuzu biliyorsanız, kıyılmış sığır filetosu, besin dolu bir gurme yemeğinin parçası olabilir. Kırmızı et genellikle sağlıksız bir üne sahipken, dengeli ve sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Kas sağlığı ve kırmızı kan hücresi üretimi için gerekli olan vitamin ve mineral bolluğunu sağlar.
Protein İçerisinde Yüksek
Erkekler için günlük önerilen protein miktarı günlük 56 gram iken kadınların ihtiyaç duyduğu 46 gram. Her 3 ons öğütülmüş sığır filetosu için, 25 gram protein alın. Bu, porsiyon başına yaklaşık 24 gram proteinle gelen bir tavuk göğsünün aynı porsiyon boyutundan biraz daha fazladır. Protein vücudunuzdaki her hücre, doku ve organ için gereklidir. Eksiksiz bir protein olan sığır filetosu vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri sağlar.
B Vitaminlerinizi Alın
Öğütülmüş sığır filetosu veya genel olarak sığır eti önemli miktarda B-12 ve B-6 vitamini sağlar. Bunlar beyin fonksiyonu ve enerji metabolizması için önemlidir. B-12 Vitamini kırmızı kan hücresi oluşumu, nörolojik fonksiyon ve DNA sentezinde önemli bir rol oynar. Yetişkinlerin günde 2,4 mikrogram B-12'ye ihtiyacı vardır ve öğütülmüş sığır filetosu bunun yaklaşık yüzde 62'sini 3 ons porsiyonda 1.5 mikroskopla sağlar. B-6 Vitamini ayrıca DNA üretimi ve diğer genetik materyallerin yapılması için de gereklidir. Genel yetişkin nüfusun günde 400 mikrogram B-6'ya ihtiyacı vardır ve öğütülmüş sığır filetosu 88 mikrogram sağlar.
Selenium Sayımı
Selenyum çeşitli hastalıklarda ve hastalıklarda önemli bir rol oynayabilir. Antioksidan özellikleri nedeniyle, kanser önleme ve kardiyovasküler hastalıklarda zorunlu olabilir. Selenyumun, DNA onarımı, hücre ölümü ve bağışıklık sistemi üzerinde etkisi vardır ve bunların tümü kanseri önleyebilir. Selenyum proteinleri iltihaplanmayı azaltabilir ve kandaki trombositlerin birikmesini önleyebilir, böylece kalp hastalığı riskini azaltabilir. Genel yetişkin nüfus için günlük en az 55 mikrogram selenyum önerilir. Bir öğütülmüş sığır filetosu peyniri günlük değerin yaklaşık yüzde 40'ı olan 22 mikrogram sağlar.
Yağsız En iyisi
Öğütülmüş sığır filetosu, yüksek yağlı kesimlere ve yağ içeriğine kıyasla yağsız bir kesimdir. birçok insanın "sağlıklı" etleri düşündüğü ile karşılaştırılabilir. Örneğin, 3 onsluk bir tavuk uyluk yaklaşık 3.2 gram doymuş yağ içerir. Buna karşılık, aynı porsiyon boyutundaki öğütülmüş sığır filetosu yaklaşık 3,2 gram doymuş yağ içerir. Doymuş yağ oranı yüksek bir diyet kalp hastalığına bağlanmıştır, yani ne kadar az olursa o kadar iyi olur. Amerikalılar için 2010 Diyet Kuralları, günlük kalorilerinizin yüzde 10'undan daha azını doymuş yağ olarak tüketmenizi önerir.