Çin sarımsak sosu tariflerinin çoğu, her biri yemeğe karakter ve besin ekleyen çok çeşitli ilavelerle en az iki bileşeni paylaşır. Kendi Çin sarımsak sosunuzu yapmak, tuz ve şeker içeriği üzerinde daha fazla kontrol sağlamanıza ve yüksek tansiyon, diyabet veya kalp hastalığı olan herkes için önemli faktöre izin verir. Aynı zamanda ısıya duyarlı C vitamini ve alicinin tahrip edilmesini önlemek için pişirme süreleri ve sıcaklıkları daha fazla kontrol etmenizi sağlar.
Soya Sosu
Soya ve buğdaydan yapılan Shoyu soya sosu, 902 mg 1 yemek kaşığı başına sodyum, glutensiz tamari soya sosu 1 yemek kaşığı başına 1005 mg'a sahiptir. Çin sarımsak sosu tarifleri 2 yemek kaşığı arasında herhangi bir yeri arar. ve 1/2 bardak shoyu veya tamari. Sodyum alımınızı azaltmak için evde Çin sarımsak sosu hazırlarken damak tadınıza uygun olan en az miktarda soya sosu kullanın.
Black Bean Paste
1/4 su bardağı püresi siyah fasulye porsiyonu sodyum içermez Çin sarımsak sosu için 60 mg fosfor, 153 mg potasyum ve 64 mcg folat. Ticari olarak hazırlanmış siyah fasulye ezmesi, 1/4 bardak porsiyon başına yaklaşık 3 g sodyum içerir, püresi fasulyeyi daha sağlıklı bir seçim yapar.
Sriracha
Ticari olarak hazırlanmış sriracha, güneşte kurutulmuş bir sos Sichuan biberleri ve sarımsak salçası, 100 gram porsiyon başına 4 1/4 g sodyum içerir. Srirakha veya diğer biber soslarını içeren Çin sarımsak sosu tarifleri 2 çay kaşığı kullanır. lezzet için. Sichuan biberlerini ve sarımsaklarını bir mutfak robotunda hazırlamak, sirke yerine beyaz şarap kullanmak, neredeyse tüm sodyumun srirachadan atılmasını sağlar.
Sarımsak
Sarımsak kanının inceltici ve antimikrobiyal etkilerinden sorumluyken, mümkün olduğunca geç sarımsak salçalarının ısıya duyarlı allisin içeriğini korur. İnsanlarda yapılan sarımsak araştırmaları, sarımsak tüketimi ile kan inceltme, düşük tansiyon ve düşük LDL veya "kötü" kolesterol düzeyleri arasında olası bir bağlantı olduğunu göstermektedir; ancak doğrudan bağları ve optimum dozları göstermek için daha fazla çalışma henüz yapılmamıştır.
Birçok Çin sarımsak sosu tarifinde ayrıca zencefil ve yeşil soğan bulunur. Zencefil sindirime yardımcı olur ve mide bulantısını önler, hamile kadınlar, kemoterapi gören insanlar ve hareket rahatsızlığı çekenler için faydalıdır. Çin sarımsak sosuna 1/2 fincan taze soğan eklenmesi 36 mg kalsiyum, 138 mg potasyum, 32 mcg folat ve 498 IU A vitamini sağlar.
, , ] ]