Muzlar, diğer muzlarda olduğu gibi, tatlı yerine, nişastalı bir tada sahip olan bir muz türüdür. Tipik olarak yenen haşlanmış ve püre haline getirilmiş veya kızartılmış, planyalar Karayip mutfağında özellikle popülerdir ve pirinç veya patates gibi temel bir ürün olarak servis edilir. Plantainler besleyicidir ve A, C, B6 vitaminleri ve folat gibi daha az miktarda diğer vitaminleri de içeren önemli miktarda vitamin içerirler.
A Vitamini
550 mcg A vitamini, ortalama bir kişi için günlük önerilen alım miktarının yüzde 60'ından biraz fazlasını sağlıyor. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, A vitamininin sağlıklı cilt, diş, kemik, mukoza ve vücuttaki diğer yumuşak dokuların düzgün oluşumu ve bakımı için gerekli olduğunu belirtir. A Vitamini, Illinois Üniversitesi'ndeki McKinley Sağlık Merkezi'ne göre, iyi bir görme gücü sağlıyor ve gece körlüğünü önlemeye yardımcı oluyor.
C Vitamini
C vitamini muzdan elde edilebilir. Ayrıca askorbik asit olarak da adlandırılan bu besin, vücudun serbest radikallere, vücuttaki hücrelere zarar veren toksik kimyasallara karşı kendini savunmasına yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Colorado State Üniversitesi'ne göre, C vitamini ayrıca vücuttaki güçlü dişler, diş etleri ve bağ dokuları için de önemlidir ve iyileşme sürecini destekler. Bir bardak muz porsiyonu günlük ihtiyacın yaklaşık yüzde 30'unu karşılayan 21.8 mg C vitamini sağlar.
B6 Vitamini
ppidoksin olarak da adlandırılan B6 vitamini vücudun kırmızı kan hücreleri üretmesine ve desteklenmesine yardımcı olur. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, merkezi sinir sistemi ve metabolik süreçlerin, özellikle protein içerenlerin, diyor. Porsiyon başına 0.5 mg olarak, muzdağı her gün ortalama bir insanın ihtiyaç duyduğu B6 vitamininin yaklaşık yüzde 30'unu içerir.
Folate
Plantainlerde fincan başına 52 mg folat veya günlük olarak Medicine Enstitüsü'nün yüzde 13'ü bulunur. tavsiye. Vücutta, folat ve B12 vitamini, kırmızı kan hücreleri üretmek için birlikte çalışır. Folat, DNA gelişimi için de gereklidir. McKinley Sağlık Merkezi'ne göre diyetlerini folat ile tamamlayan hamile kadınlar doğumsal doğum kusurları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Diğer Vitaminler
Plantainlerde az miktarda başka vitaminler bulunur. Bunlara, tek bir fincan pişmiş püresi pilav servisinde, niasinin yaklaşık yüzde 10'u, hemiamin ve riboflavin'in yüzde 8'i, yüzde 6'sı pantotenik asit, yüzde 3'ü K vitamini ve yüzde 1'i E vitamini dahildir.