Filipin mutfağı, Güneydoğu Asya'da bulunan Filipinler'i etkileyen birçok kültürün bir karışımıdır. Çoğu Filipinli tarifleri, Amerikalıları tanımayan hayvan parçaları ve diğer içerikleri kullanır. Dinuguan baboy, lezzetli bir kan ve domuz kanı ya da kanlı puding yahnisi olarak bilinen et yahnisidir. Yemeğin adı Filipinli'nin dili olan Tagalog dilinden kelimeler kullanıyor. "Dinuguan" kelimesi, kan için olan Tagalog kelimesinden gelir: "dugo." “Baboy” kelimesi domuz ya da domuz anlamına gelir.
Zar 1 ila 2 lbs. işkembe, bağırsaklar, mide, kalp, kulaklar, burun ve karaciğer gibi karışık domuz eti parçaları.
Domuz eti parçalarını bir tencereye yerleştirin, içindekileri suyla kaplayın ve suyu getirin kaynatın.
Domuz parçalarını yaklaşık 30 dakika pişirin ve tortuyu suyun yüzeyinden çıkarmak için bir skimmer kullanın. Domuz kısımlarını tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Daha sonra kullanmak üzere tencereden sıvıyı veya stoğu saklayın.
Bir sote tavaya, sarımsağı ve soğanları sote edin ve domuz eti parçaları, patis ve baharatları ekleyin. tuz, karabiber ve defne yaprağı olarak. Karışımı bir beş dakika daha sote edin.
Sirkeyi, yaklaşık 1 bardak veya tercih ettiğiniz miktarda dökün ve karışımı karıştırmayın. Sıvıyı kaynatın.
Isıyı azaltın ve içindekiler sıvının neredeyse tümü buharlaşana kadar pişene kadar kabı kapalı bırakın.
Domuz eti parçalarını pişirdikten sonra kenara bıraktığınız stoğu ekleyin ve karışımın beş dakika daha kaynamaya bırakılmasını sağlayın.
Domuz kanını tenceredeki içeriğe karıştırın ve baharat ekleyin, uzun yeşil ya da kırmızı biber, şeker, tuz ve karabiber gibi.
Dinazon baboyunu 10 dakika daha pişirin, kıvrılmasını önlemek için koyulaşmasını ve karıştırmasını bekleyin. br>
İpucu
Dinamo baboyunuza puto rice cake veya pilav ile sıcak servis yapın.
Gerekenler
Domuz eti, küp küp doğranmış
Domuz karaciğeri
Baharatlar
Petrol
Sirke
Balık sosu veya patis
Stok
Domuz kanı, donmuş
Pot
Sote tavası
, , ] ]