Glisemik indeks, yiyecek veya içeceklerin kan şekeri seviyenizi ne kadar yükselttiğini gösteren bir puandır. Bu, şeker hastalığı olan kişilerin kan şekerini dengeli tutmak için yemeklerini planlamasına yardımcı olur. Ayrıca yüksek kan şekeri insülini tetikler ve insülin yağ depolamasını teşvik ettiği için kilosunu izleyen herkese yardımcı olur. Şeftali bir şeker kaynağı olsa da, glisemik indeks skorları kan şekeri üzerinde küçük bir etkiye sahip olduklarını bilmenizi sağlar.
Glisemik İndeks Açıklaması
Vücudunuz karbonhidratları sindirirken, basitleşiyorlar. kan dolaşımınıza giren şekerler. Bazı gıdalar şekerlerini hızlı bir şekilde kan dolaşımınıza bırakır ve kan şekeri seviyelerinde büyük bir yükselmeye neden olur. Glisemik indeks, etkilerine göre yiyecekleri seçmenin bir yolunu sunar. Her gıdanın saf glikoza kıyasla kan şekeri miktarını ne kadar arttırdığını ölçer. Yiyecekler, saf glikozun 100'e eşit olduğu 1-100 arası bir skalaya göre puanlandırılır.
Şeftali Glisemik İndeksi
Şeftali düşük glisemik gıdalar kategorisine girer. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, küçük şeftali olan 120 gramlık bir porsiyon, 42'lik bir glisemik indeks skoruna sahiptir. 55 veya daha düşük bir puan düşük glisemik indeks derecesidir, 56 ila 69, orta derece ve 70 veya üzeri, yüksek glisemik bir besin olduğu anlamına gelir. Farklı faktörler skoru dalgalandırabilir. Daha büyük miktarda meyve yerseniz, etkisi daha yüksek olabilir ve meyve olgunlaştıkça, glisemik indeks artar.
Diğer Meyveler ile Karşılaştırma
Şeftali, portakallar ve üzümlerle neredeyse aynı glisemik indeks değerine sahiptir sırasıyla GI skorları 42 ve 46'dır. Hem 38 hem de şeftalinin muzdan biraz daha düşük olduğu armut ve elmadan biraz daha yüksek bir GI derecesine sahiptirler. Şeftali, karpuzdan anlamlı derecede düşük bir GI'ye sahiptir, bu puan 72'dir.
Meyve Konservesi ve Konserve
42 puanının, konserve şeftali veya şeftali aromalı içeceğe değil, sadece meyvenin tümüne uygulanması dikkat çekicidir. Glisemik derecesi, bir meyve konserve edildiğinde veya ilave tatlandırıcılar içeren "meyveli içeceğe" yapıldığında değişebilir çünkü bunlar glisemik indeks derecesini önemli ölçüde arttırır. Harvard Halk Sağlığı Okulu, hafif bir şurupla konserve edilen ve konserve edilen aynı 120 gram şeftalinin 52 GI derecesi aldığını not eder.
Şeker Yüksek GI Anlamına Gelmez
Meyveler ve şekerli tatlılar veya fırınlar malların tümü basit şeker içerir, ancak meyveler glisemik indekste düşüktür ve tatlılar yüksektir. Bu farkın nedeni meyvelerin lif ve lif içermesi, doğal meyve şekerinin kan dolaşımınıza girme oranını ılımlılaştırmasıdır. Aynı kavram lif içermeyen ve glisemik skoru 89 olan beyaz pirinç gibi yiyecekler için de geçerlidir, lif bakımından zengin kahverengi pirinç ise 50 puandır.