Glisemik indeks, karbonhidratları kan şekeri üzerindeki etkisine göre derecelendiren bir skaladır. Glisemik indeks diyetisyenler için yararlı bir araç olmasına rağmen, diyabet gibi tıbbi bir durumunuz varsa, Amerikan Diyabet Birliği, karbonhidrat sayımının glisemik indeks ile birleştirilmesinin kan şekeri seviyelerini yönetmek için güçlü bir araç olduğunu belirtir. Bir karbonhidrat tatlandırıcı olarak agave nektarı, glisemik endekste bir yere sahiptir.
Agave All About göre, mavi agav, agave nektarı üretmek için en sık kullanılan çeşittir. Güney Meksika'da bulunan bu bitki bir kaktüsü andırır ve olgunlaştığında yaklaşık 50 ila 150 lbs ağırlığında bir pina veya çekirdek üretir. Bu ham agav sapı içerir. Sapı çıkardıktan sonra filtreleme ve ısıtma, bal ile karşılaştırılabilir bir tada sahip olan bir maddeye dönüştürür. İşlem, 118 derecenin altındaki Fahrenheit derecesinin altındaki çok düşük sıcaklıklarda gerçekleştiğinden, çoğu agav nektarı çiğ bir gıda olarak kabul eder.
Tanım
Glisemik indeks ölçeği sıfırdan başlar ve 100'e gider. Wisconsin Bütünleştirici Tıp Merkezi, sıfır ila 49 arasında değişen yiyeceklerin düşük glisemik indekse sahip olduğu, 50 ila 70 arasındaki gıdaların orta derecede bir glisemik indekse sahip olduğu ve 70'in üzerindeki oranların yüksek glisemik indekse sahip olduğu belirtilmiştir. 2 yemek kaşığı. agave nektarının porsiyon büyüklüğü 30 glisemik indekse sahiptir, düşük glisemik gıdalar kategorisine yerleştirir.
Ek Özellikler
Agave nektarının glisemik indeks derecelendirmesine bakmaya ek olarak, isteyebileceğiniz başka bir numara Glisemik yükü dikkate almak için. UWCIM'e göre, bir yiyeceğin glisemik yükü, bir yiyeceğin içerdiği karbonhidrat yüzdesini hesaba katar. Sıfır ila 10 arasında değişen yiyecekler düşük bir glisemik yüke sahiptir, 11 ila 19 arasındaki gıdalar orta derecede bir glisemik indekse ve 20'den fazla oranda yiyenlere yüksek glisemik yüke sahiptir. 2 yemek kaşığı. Agave nektarının porsiyon büyüklüğü, All About Agave'ye göre 9.6 glisemik yüke sahiptir ve bunu düşük ve orta arasındaki oyuğa yerleştirir. Herhangi bir yiyeceğin glisemik yükünü hesaplamak için, önce yiyecek etiketlerine veya bir beslenme çizelgesine bakarak yiyeceğin içerdiği karbonhidrat sayısını bulun. Daha sonra, bu sayıyı glisemik indeksi ile çarpın ve toplamı 100'e bölün.
Önem
Bir glisemik indeksindeki bir yiyecek ne kadar yüksek olursa, kan şekeri seviyelerindeki etkisi o kadar hızlı ve dramatiktir. Bu bilgileri, hangi yiyeceklerin seçileceğini ve hangisinden kaçınacağınıza karar vermenize yardımcı olması için karşılaştırma olarak kullanabilirsiniz. Örneğin, agave nektarının 30 glisemik indeksi ile karşılaştırıldığında sofra şekeri 65'te gelir ve bal 58'dedir. Glisemik yükteki faktoring, agave nektarının açık bir kazanan olduğunu ortaya koymaktadır. Agave nektarının 9.6 glisemik yüküyle karşılaştırıldığında sofra şekeri 15.6'da ve bal 19.7'de geliyor.
Dikkat Edilecek Noktalar
Dengeyi sağlamak ve diyetinizde çeşitliliğe izin vermek için gıdaların glisemik indeksini kullanabilirsiniz. Amerikan Diyabet Derneği'nin not ettiği gibi, yiyecekleri daha düşük glisemik olanlara karşı daha yüksek indeksli olanlarla birleştirmek kan şekeriniz üzerindeki etkiyi dengeleyebilir ve başka türlü seçemeyeceğiniz yiyecekleri yemenize izin verebilir.