Maceracı hissederken sığır eti kalbi pişirin. Sığır eti kalpleri büyük, yaklaşık 2 lbs ağırlığında. Böbrek etine benzer bir gamey tadı var, ama daha hafif. Sığır eti kalpleri sık sık haşlanır, kızartılır veya pişirilir. 3 oz. Sığır eti kalp porsiyonu iyi bir protein, B12 vitamini, demir, niasin çinko ve fosfor kaynağıdır.
Sığır kalbini yıka ve içteki kalp tellerini çıkar.
2 yemek kaşığı eritin. bir tencerede tereyağı. Arpacık soğanı ve mantarları yumuşayana kadar sote edin. Ekmek kırıntılarını tereyağı karışımıyla kaplamak için karıştırarak bir dakika daha sote edin. Dolguya tuz ve karabiber serpin.
Sığır kalbini doldurma ile doldurun. Sığır eti kalbini kasap sicimine sararak kapatın.
Sığır eti kalbini dış tereyağla ovalayın ve tuz ve karabiber serpin. Sığır kalbini her iki taraftaki unla dikkatlice araştırın.
Kalan sebzeleri pişirme tabağına yerleştirin ve sığır kalbini sebze yatağının üstüne yerleştirin. Fırın tepsisine yaklaşık 2 bardak su ekleyin - sebzeleri örtecek kadar su koyun.
Sığır kalbini fırında bir saat kadar pişirin. Tepsiyi kullanarak, her 15 dakikada bir kabartma suyunu suyuyla kapatın. br>
İpucu
1 çorba kaşığı ekleyerek, artık tortu sıvısı ile sos yapın. unu karıştırın ve koyulaşana kadar çırparken sıvıyı ısıtın.
Gerekenler
1 sığır eti kalbi
3 çorba kaşığı. tereyağı
1 soğancık, dilimlenmiş
1/2 su bardağı mantarı, dilimlenmiş
1 su bardağı ekmek kırıntısı
Tuz ve karabiber
Kasap sicim
1/4 su bardağı çok amaçlı un
2-inç topaklarında kesilmiş 2 patates
2-inç topaklarında kesilmiş 2 havuç
2 papağan, 2 inç topakları kesilmiş
Basting bulb