İnsanlar 4.000 yıldan uzun süredir yemek yiyorlar. En tatlı meyvelerden biri olarak, tarihler karbonhidrat bakımından zengindir ve vücudunuza sağlıklı bir enerji kaynağı sağlar. Tarihleri düşündüğünüz zaman, kurutulmuş meyveleri düşünebilirsiniz, fakat taze tarihleri de yiyebilirsiniz. Düşük nem muhtevası ile kurutulmuş tarih, taze bitkilerden daha konsantre bir besin kaynağıdır. İki tür tarih arasındaki farkları bilmek, yemek planınızda hangisinin en iyi sonucu vereceğini belirlemenize yardımcı olabilir.
Taze ve Kurutulmuş
Taze tarihler yumuşak, yarı yumuşak veya kuru olabilir. Kuru taze tarih kurutulmuş tarih ile aynı değildir. Kuru bir tarih, yumuşak bir tarihe göre daha az nem içerir. Taze tarihler, hava geçirmez bir kapta saklanırsa, buzdolabında saklanırsa 8 aya kadar veya dondurucuda yıla kadar taze kalır. Kurutulmuş bir tarih, nemini gidermek için kasıtlı olarak dehidre edilir. Kurutulmuş tarihler, yenilerden daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Hava almayan bir kapta soğutulursa, kuruma tarihleri bir yıla kadar taze kalırsa ve dondurucuda beş yıla kadar sürebilirse
Kaloriler
Kalorilere gelince, kurutulmuş tarihler önemli ölçüde daha yüksektir. taze olandan kalori. 3.5 oz. kurutulmuş tarihlerin servisi yaklaşık 284 kalori içerirken, aynı tarihte taze tarihlerin sunumu 142 kalori içerir. Düşük enerji yoğunluğuna sahip bir yiyecek olarak, kilonuzu kontrol etmeye çalışıyorsanız, taze tarihler daha iyi bir seçimdir. Düşük enerji yoğunluğuna sahip yiyecekler, kurutulmuş tarihler gibi yüksek enerji yoğunluğuna sahip yiyeceklerden daha az kaloride iştahınızı gidermeye yardımcı olur.
Makrobesinler
yağ ve karbonhidratlar. Taze tarihlerin ve kurutulmuş tarihlerin makro besin içeriği farklıdır. Protein ve yağ sadece biraz farklı olsa da, karbonhidrat içeriği kuruma tarihlerinde taze ile karşılaştırıldığında iki katına çıkar. Kurutulmuş tarihler ayrıca daha iyi bir lif kaynağıdır. 3.5 oz. taze tarihlerin servisi, 1.8 g protein, 1 g yağ, 37 g karbonhidrat ve 3.5 g fiber içerir. Kurutulmuş tarihlerin aynı boyutta porsiyonu 2.8 g protein, 0.6 g yağ, 76 g karbonhidrat ve 5 g lif içerir.
Mikro besinler
vitaminler ve mineraller. Kurutulmuş tarihler, taze olanlardan daha iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır, ancak yeni tarihler C vitamini için daha iyi bir kaynaktır. taze tarihlerin servisi 34 mg kalsiyum, 6 g demir ve 30 mg C vitamini içerir ve aynı boyda kurutulmuş tarihlerin servisi 81 mg kalsiyum, 8 mg demir ve 0 mg C vitamini içerir. Kalsiyum veya demire göre daha az dengeli bir besin maddesidir ve hem ısı hem de depolama ile yok edilir.