çiğ etler gıda kaynaklı hastalıken sık nedeniCampylobacter cinsi bakteriler olduğunu. Belirtileri ateş , baş ağrısı , ishal ve karın ağrısı içerebilir . Kanlı ishali daha ciddi bir yan etkidir. Okan dolaşımına daha ciddi komplikasyonlara ve hatta ölüme geçerken , oluşabilir . Belirtilerçiğ ya da az pişmiş et tükettikten sonra iki ila beş gün görünecektir . Hastalık yedi ila 10 gün sürebilir . Bakteriler çiğ veya az pişmiş sığır eti veya kabuklu deniz yoluyla bulaşabilir olsa , kirlenmeninen yaygın kaynağı kümes hayvanları .
Salmonella
2.300 'den fazla türleri vardır et ve kümes içinde var olan cins Salmonella , bakteriler. Bakteriler abdominal kramp , baş ağrısı , ateş , bulantı , kusma ve ishale neden olabilir salmonellosis'la neden . Enfeksiyonkan dolaşımına girerse , daha ciddi , ve muhtemelen yaşamı tehdit eden , enfeksiyonlara neden olur. Enfekte Gıda maddesinin tüketiminden sonra bakteri semptomlar sekiz ile 72 saat arasında meydana gelir. Enfeksiyon dört ila yedi gün sürebilir .
Escherichia Coli
Escherichia coli veya E. coli , çiğ eti bulunan bir zararlı patojen olduğunu. Bakteriler , en ağır biçimde kanlı kusma , ağrılı kramplar ve ishale neden olur. Bir ateş nadiren rastlanır . Enfekte yemek yenir sonra belirtiler bir ve sekiz gün arasında sırıtmak . Hastalık beş ila 10 gün sürer . Hastalar akut böbrek yetmezliği gelişebilir vebakteri ölüme neden olabilir . Şiddetli belirtiler sergilenmektedir Bir doktor derhal temasa geçilmelidir .
Parazitler
yuvarlak solucan çiğ veya az pişmiş et insanlara aktarılabilir . Ortak yuvarlak solucan domuz bulundu tuzlu su balıkları bulunan Anisaxis simpleks , ve Trikinelia spiralis vardır . Tapeworms yaygın çiğ veya az pişmiş balık , sığır ve domuz eti ile birlikte geçirilir diğer ortak parazitler vardır . Parazitler için Belirtileri baş ağrısı , kusma , bulantı , kas ağrıları ve ateş arasında değişir . Parazitler bir doktor tarafından tedavi edilebilir .