Chattanooga, TennesseeÜniversitesi göre , fiber karbonhidrat bir özelliğidir . Fiber insanlar tarafından sindirilebilir değildir ve çoğu lif karbonhidrat biçimindedir . Fiber çözünür ya da çözünmez olarak belirtilir. Çözünmeyen lifler çözülür ve bağırsak işgal oysa Çözünür lifler , su içinde çözülür ve viskoz bir çözelti oluşturmak . Çözünür fiber tipik pektinler, zamklar ve müsilajlar içerir ve çözünmez lif lignin ve selüloz bulunur.
Basit şekerler
basit şekerler, karbonhidratlar başka bir özelliğidir. Ayrıca monosakaridler adlandırılan , basit bir şeker fruktoz, glikoz ve galaktoz dahildir. Galaktoz sütte bulunan Fruktoz ise , genellikle , meyvelerde bulunur. Her ikisi de karaciğer tarafından glikoz dönüştürülür. Glikozvücudun enerji kaynağıdır . Basit şekerler birlikte oluşturulmuş , bunlar disakkaritler olur. Laktoz , maltoz ve sakroz disakkaritler örnekleridir. Sükroz , meyve ve sebze ve süt laktoz saklanabilir ise tipik olarak maltoz , tahıllarda bulunur .
Complex Karbonhidratlar
Karbonhidratlar , aynı zamanda ile karakterize edilir kompleks karbonhidrat varlığı . Kompleks karbohidratlar birbirine bağlı şeker zincirlerinin oluşmaktadır. Amiloz kompleks karbonhidratlar bulunan ortak bir şekerdir. Kompleks karbonhidrat zincirleri , hem de onlara hangi yavaşlama sindirim şubeleri var . Kompleks karbonhidrat zincirleri olarak hidroliz ve uzun iki ila 10 birim arasında olan zincirleri üretmek , bunlar oligosakaritler olarak adlandırılır . 11 veya daha fazla adet üretildi ise ,zincir bir polisakkarit denir .