yağ sindirimi lipaz küçük bir miktar , bir sindirim enzimi içeren gıda tükürük ile karıştırılır ağızda başlar kullanım için saklanır ayrı yağ keser. İşletme mide de lipaz bir miktar yapar, ancak en yağ sindirimiince bağırsakta ortaya çıkar. Yağ yağ küçük bit içine yağ büyük globs ara yardımcı safra , ile karıştırılır. Pankreatik lipaz kan dolaşımına absorbe edilebilir bireysel yağ asitleri , içineyağ kırarak sindirim devam eder .
Soğurma ve Ulaşım
yağ asitlerigenelinde emilir bağırsak duvarları küçük ve dolaşım sistemi içine . Bazı yağ asitleri kan dolaşımına ve diğer yağ asitleri lenfatik sisteme gidip kana hareket şilomikronlar halinde oluşturulmaktadır sırasında , işlenecek olan karaciğere taşınır. Şilomikronlarkan bozuldu veyağ asitleri , kas , karaciğer ve yağ hücrelerine emilir .
Depolama ve Metabolizma
sürece senin gibi ' , adipositleri yemek yağ hücreleri olarak bilinen ,kan yağ asitlerini emer ve onları yağ olarak depolamak için bol miktarda yiyecek alıyorum yeniden . Adipositleri ayrıca yağ ekstra karbonhidrat dönüştürebilirsiniz . Eğer yeterli gıda almıyor ya da enerji nedeniyle fiziksel aktivite ya da hastalık artışı gerektiğinde ,depolanan yağlar tekrar aşağı bireysel yağ asitlerine bölünür . Yağ asitleri de işlenmiş ve enerji olarak kullanılır ya da glikoz dönüştürülürkaraciğer seyahat.
Diyet yağlar ve Sağlık
Yağlar bitkisel hem besinlerde bulunur ve hayvan kökenleri. Ortak kaynakları bitkisel yağlar , margarin , tam yağlı süt , krema , et ve kümes hayvanları ürünleri , balık ve deniz ürünleri , fındık ve tohum içerir . Hastalık Kontrol ve ÖnlemeMerkezlerine göre , kalori yaklaşık 20 ila 35 oranında yağlardan gelmelidir . Yüzde 10 daha az doymuş yağ gelmelidir , ve trans yağlar mümkün kaçınılmalıdır .