Laktoz intoleransı, laktozu hariç tutan veya sınırlayan veya tamamlayıcı laktaz içeren bir diyet gerektirir. Laktoz intoleranslı bir diyet uygulayan herkes, temel makro ve mikro besinleri içeren dengeli bir diyet kullanmaya devam etmelidir. Laktoz intoleransı, laktozu basit şekerlere parçalayan ve sindirilmelerini kolaylaştıran, laktoz parçalayan enzim eksikliğinden kaynaklanır.
Toleransı Belirleyin ve Arttırın
Yaşlandıkça laktaz enzimi azalır; Bu nedenle, herkesin değişen laktoz tolerans seviyeleri vardır. Bir seçenek laktoz içeren ürünlerden kaçınmak iken, diğeri yoğurtlar, ayran ve kefir gibi aktif kültürlere sahip ürünleri seçmektir, çünkü kültürler laktozun sindirilmesine yardımcı olabilir ve bu ürünleri daha tolere edilebilir hale getirebilir. Ek olarak, laktaz enzimleri tezgahtan satın alınabilir ve laktoz alımından hemen önce alınabilir ve laktoz içeren sıvılara sıvı damlaları eklenebilir. Laktoz içermeyen süt de mevcuttur.
Ne Yenilmez
Laktoza aşırı derecede tolerans göstermeyenler için süt, yoğurt, peynir, tereyağı, ekşi krema gibi laktoz içeren maddelerden kaçınmak gerekir. dondurma, peynir altı suyu, lor, süt yan ürünleri, kuru süt tozu veya katılar. Ciddi laktoz intoleransı olanlar, gizli laktoz kaynaklarının varlığını tanımlamak için etiketleri dikkatlice okumalıdır. Bu gizli kaynaklar arasında unlu mamuller, ekmekler, etler, pansumanlar, kabartma karışımları, protein takviyeleri, çorba ve patates cipsi, şekerler, tahıllar, süt ürünleri olmayan kremalar ve ilaçlar gibi hazır ve işlenmiş gıdalar gibi ürünlerde laktoz yer almaktadır.
Kalsiyum ve Vitamin Alma D
Kalsiyum ve D vitamini kemik sağlığı için önemlidir ve bu vitaminlerin besin yönünden zengin besin kaynaklarını yerine koymadan az miktarda laktoz içeren veya hiç yiyecek yemezseniz günlük gereksinimlerinizi kolayca karşılayamazsınız. mineraller. 9 ila 18 yaşları arasındaki genç yetişkinler için diyet önerileri günlük 1.300 miligram kalsiyumdur. 19 ila 50 yaş arasındaki erkekler ve kadınlar günlük 1.000 miligram kalsiyum gerektirir; ve 51 yaşın üzerindeki yetişkinlerin günde 1.200 miligram kalsiyum alması gerekir. Her yaş için D vitamini önerileri günlük 15 mikrogramdır.
Laktoz Gıdalarında Yerine Sübstitüsyonlar
Laktoz içeren inek sütünden ziyade yulaf, fındık veya soya sütünü deneyin. Soya sütünün 8 onsluk porsiyon başına 299 miligram kalsiyum ve 2.7 mikrogram D vitamini vardır. Sabah kadehinizin laktoz içeren sütünü değiştirmek istiyorsanız, 348 miligram kalsiyum ve 8 ons porsiyon başına 3.4 mikrogram D vitamini içeren kalsiyum takviyeli portakal suyuyla değiştirin.
, , ] ]