Soya peyniri, tempeh, miso, soya sütü ve soya unu gibi yiyeceklerin tümü soya fasulyesinden elde edilir. Soya fasulyesi tam protein sağlar ve besleyici ve dengeli bir diyetin parçası olabilir. Ancak, soya alımınızı sınırlamanız gerekebilir, ancak, gut veya soya ile ağırlaştırılabilecek bir alerji gibi sağlık sorunlarınız varsa.
Soya Fasulyesinde Beslenme
Ulusal Soya Araştırma Kütüphanesi’ne göre, soya fasulyesinin besin içeriği, olgun veya yeşil olmalarına bağlıdır. 1/2 bardak olgun soya fasulyesi porsiyonunda 149 kalori, 14.3 gram protein, 8.5 gram karbonhidrat ve 7.7 gram yağ bulunur. Bir edamame porsiyonu veya genç, yeşil soya fasulyesi, 127 kalori, 11.1 gram protein, 10.0 gram karbonhidrat ve 5.8 gram yağ içerir. Soya fasulyesi mükemmel bir protein kaynağıdır ve MedlinePlus.com, soyadaki proteinin hayvansal kaynaklı proteine benzer olduğunu açıklar.
Soya ve Kanser
Ulusal Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Merkezi veya NCCAM, Bazı soya fasulyelerinin ve soya ile yapılan diğer ürünlerin meme, yumurtalık veya rahim kanseri gelişme riskinizi artırabileceğine dair bazı endişeler olduğunu bildirmiştir. Soya, östrojene benzeyen izoflavonlar olarak bilinen fitokimyasallar içerir. Meme, yumurtalık ve rahim kanseri hücreleri östrojen mevcut olduğunda daha hızlı bölünebilir. Teoride, soyadaki izoflavonlar da bu hücreleri uyarabilir. Bununla birlikte, bazı çalışmalar daha fazla soya proteini yiyenlerin meme kanseri gelişme riskinin daha düşük olduğunu ortaya koymuştur, Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre. Sonuç olarak, soyanın kanser riski üzerindeki etkisi halen daha fazla araştırılmaya ihtiyaç duyuyor ve şu anda soyanın herhangi bir kanser türü için riskinizi arttırdığına dair kesin bir kanıt bulunmuyor.
Soya Fasulyesi ve Gout
Soya fasulyesi de olabilir gut varsa senin için kötü. Gut, eklemlerinizdeki sıvıda biriken ürik asitin yoğun olarak iltihaplanmasıyla sonuçlanan bir artrit türüdür. Bir gut atağını tetikleyebilecek bir şey, ürik aside dönüşen bir kimyasal olan purinlerin yutulmasıdır. Soya fasulyelerinin orta miktarda püresi vardır, MedLinePlus, bu nedenle gutunuz varsa, soya fasulyesi veya soya ile yapılan diğer yiyeceklerden kaçınmanız gerekebilir. NCCAM notları şişkinlik, bulantı ve kabızlık gibi semptomlar. Bazı insanlar ayrıca soyaya karşı alerjiye ve kızarıklık veya soya fasulyesi tüketirken nefes almada problem yaşarlar. Soyaya karşı bilinen bir alerjiniz varsa, artan meme kanseri riski veya gut öyküsü varsa, soya fasulyesi sizin için kötü olabilir, ancak aksi takdirde bu yiyecekler uygun miktarlarda tüketildiğinde güvenlidir.