Antep fıstığı diyetindeki kalorilerin% 20'si kadar sadece üç hafta tüketildikten sonra, çift-kör bir çalışmadaki gönüllüler LDL (veya kötü kolesterol) düşüşlerini yaklaşık% 14 oranında gördüler. ; HDL (veya iyi kolesterol), toplam kolesterolde% 12'lik bir düşüşle% 26 oranında artmıştır. Bu çok iyi bir haber, ancak kolesterol düzeyleri kalp hastalığı riskini azaltmada tek önemli faktör değil.
Son çalışmalar kan damarlarındaki iltihaplanma miktarının kalp hastalığı riski için daha önemli bir belirteç olduğunu gösteriyor. Antep fıstığı, iltihapla mücadele eden antioksidanlar bakımından zengindir. Bir Penn State çalışması, orta düzeyde bir antepfıstığı alımının bile, kalp hastalığı açısından normal LDL'den bile daha kötü olan okside LDL'ye karşı koruyan bir antioksidan olan kandaki lutein seviyesini artırdığını gösterdi.
Bu Kuruyemişler Antioksidanlar bakımından Zengindir
Antep fıstığı, hem iltihaplı yolları dengede tutmada kritik olan A ve E vitaminlerini sağlar. İnflamasyon iyileşmenin ilk aşamasıdır, ancak vücut çok az antioksidan içerdiğinde, enflamatuar süreç dokuları iyileştirmek yerine zarar verebilir. Vitamin ve mineral bakımından zengin yiyecekleri yiyerek, oranları kendi lehinize çekebilirsiniz. Çiğ antep fıstığı, en fazla antioksidan içerir.
Antep fıstığındaki Antioksidanlar, Yaşlanma Sürecini Yavaşlatabilir
Antep fıstığı, vücudu lipit peroksitlerden koruyan, yağda çözünen bir antioksidan içerir. Lipid peroksitleri, oksijen antioksidanların yokluğunda yağlarla etkileşime girdiğinde üretilen zararlı kimyasallardır. Sağlıklı bir diyet sizi lipit peroksit oluşumundan koruyan antioksidan molekülleri içerir ve antepfıstığı yağda çözünen birkaç antioksidan kaynağından biridir. Yukarıda belirtilen çalışma katılımcıların kalorilerinin% 20'sini antepfıstığından yemek yemelerini gerektiriyordu, ancak antep fıstığı yağ bakımından zengin ve kalorileri yüksek olduğu için, faydaları elde etmek için nispeten az antepfıstığı kullanılıyor. Diyabetle Mücadele
Antep fıstığında bulunan özel antioksidanlar, glikasyon adı verilen zararlı bir işlemi önleyebilir. Glikasyon, şekerler proteinlere uygunsuz şekilde yapışarak proteinleri kullanılamaz hale getirdiğinde meydana gelir. Bu, diyabetin dokulara zarar verdiği ve ürünlerine AGE veya Gelişmiş Glikasyon Son Ürünleri adı verilen işlemdir. Bu yüzden antep fıstığı diyabet ve bununla ilgili sendromların tedavisinde güçlü bir müttefik olabilir.
Antep Fıstığındaki Katkı Maddelerini İzle
Geleneksel olarak, antep fıstığı, kabuklardaki lekeleri elde etmekten korumak için kırmızıya boyanır. Günümüzde, antepfıstığı hasatları otomatikleştirilerek boyanma önlenmekte ve ölmekte olan işlem kullanılmamaktadır. Boyanmış antep fıstığından kaçının, çünkü birçok gıda boyası zararlı olabilir ve çocuklarda, özellikle diğer gıda katkı maddeleri ile birlikte kullanıldığında, ADD /DEHB benzeri semptomlar üretebilir.