Vücutta bulunan demir ya aktif olarak kullanımda ya da depodadır. Depodaki demir miktarı bireysel şartlara ve diyet alımına göre değişir. Kan hücreleri dahil olmak üzere tüm insan hücreleri demir içerir. Oksijen taşımak ve enerji üretmek için kullanılır. Demir eksikliği dünya çapında yaygın bir sorundur. Birçok ette ve bitkisel yiyeceklerde bulunmasına rağmen, demir her zaman etkili bir şekilde emilmez. Özellikle kadınlar menstrüasyon nedeniyle demir eksikliği ile ilgili sorunlar yaşayabilir. Demir seviyeleri beslenmeden büyük oranda etkilenir.
Demir Kan Düzeyleri
Yetişkin kadınların normal demir kan düzeyleri 30 - 126 µg /dL arasındadır. Demir durumu, hemoglobin ve hematokrit seviyelerinin ölçülmesiyle de not edilir; Bunun nedeni demirin tüm kan hücrelerinin önemli bir parçası olmasıdır. Hemoglobin ve hematokritin kan seviyeleri sıklıkla damardan çekme seviyelerinden daha az kesin olan bir cilt hıyarı ile kontrol edilir. Demir durumunu kontrol etmek için kullanılan diğer laboratuar değerleri arasında plazma ferritini ve transferrin doygunluğu bulunur. Heme demiri, yenildiğinde beslenmede hayvan eti ve kırmızı ette bulunur. Hem demiri, yenildiğinde vücuda iyi emilir. Heme dışı demir bitki besinlerinde bulunur ve heme demiri olarak yenildiğinde iyi emilmez. Metabolizma mekanizmaları demir emilimini kontrol eder. Tipik Amerikan diyetinde, yiyeceklerden alınan toplam demirin yaklaşık yüzde 10 ila 15'i tamamen emilir.
Demir Depolarının Düzenlenmesi
Depolanan demir miktarı, demiri emme kabiliyeti üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Demir depoları ne kadar düşük olursa, demir o kadar verimli şekilde emilir. Ortalama bir insan için, vücuttaki demirin yaklaşık yüzde 30'u depolama demiridir. Geçici olarak demir eksikliği olan diyetler ihtiyaçları karşılamak için depolama demirini kullanabilir. Demir alımı eksikliği olduğunda emilen demir yüzdesi artar. Aşırı demir alımının giderilmesi zordur. Vücut karaciğerde ve kemik iliğinde fazlalık depolar.
Hayattaki Aşamalar
Adet ve hamilelik sırasında, kadınlar demir ihtiyacını arttırır. Dişiler adet sırasında çok fazla demir kaybedebilir, çünkü kanda demir vardır. Hamilelikte, artan kan hacmi nedeniyle demir ihtiyacı artar. Oral kontraseptif kullanan kadınlar adet sırasında daha az kan kaybeder ve bu nedenle daha az demir kaybederler. Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre, 9 ila 13 yaşları arasındaki kadınlar günde 8 mg demir, 14 ila 18 yaşları arasında 15 mg /gün, 19 ila 50 yaşları arasında 18 mg /gün, 51 yaşından büyükler ise 8 mg /gün gerekir. . Gebelik günde 27 mg demir gerektirir ve laktasyon günde 9 ila 10 mg demir gerektirir.
Diyette Demir
Yiyeceklerde demir kaynakları arasında kırmızı et, zenginleştirilmiş un, ıspanak ve soya fasulyesi bulunur. Kırmızı etteki demir hem demirdir ve bu nedenle daha iyi emilir. Sebzelerdeki heme dışı demir, C vitamini ile tüketilirse emilimini iyileştirebilir. Demir takviyeleri alınabilir, ancak bazen kabızlık ve gastrointestinal rahatsızlık gibi yan etkilere neden olabilir.
, , ] ]