Eleocharis dulcis olarak bilimsel olarak bilinen su kestanesi, bataklıklarda yetişen bir tür sazdır. Sert, beyaz etli ve yumuşak bir tada sahip olan bulbotuber olarak da bilinen soğanlar üretirler. Su kestaneleri, Çin mutfağında sık kullanılan malzemelerdir ve bunları garnitür olarak da kullanabilirsiniz. Su kestaneleri karmaşık karbonhidratlar bakımından yüksektir ve çoğu sebze gibi yağ oranı düşüktür.
Kaloriler
Listelenen beslenme bilgileri, fitness odaklı bir web sitesi olan Fitbit'ten gelir ve konserve su kestaneleri için geçerlidir. Porsiyon büyüklüğü 1/2 fincandır ve katılar ve sıvılar içerir. Bir porsiyon su kestanesi toplam 35 kalori içerir. Karbonhidratlar 33 kaloriye katkıda bulunur ve kalan 2 kalorinin protein hesabını oluşturur. Günlük 2.000 kalorilik diyet varsayılarak, su kestanesi porsiyonu günlük kalorinin yüzde 1.8'ini sağlar.
Karbonhidratlar
Kestane porsiyonu 8.6 gram toplam karbonhidrat içerir toplam karbonhidratların günlük değeri. Bu, 1.8 gr diyet lifi içerir; bu, elyaf için günlük değerin yaklaşık yüzde 7'sidir. Bir su kestanesinde ayrıca 1,6 gram şeker bulunur.
Protein ve Yağ
Su kestaneleri, porsiyon başına 0.6 gram protein veya günlük protein değerinin yaklaşık yüzde 1'ini sağlar. Yalnız, bu besin önemli bir protein kaynağı yapmaz. Herhangi bir türde kolesterol veya yağ içermezler.
Vitaminler
Kestanelerden bir porsiyon günlük B6 vitamini değerinin yüzde 6'sını ve pantotenik asit ve C vitamini için günlük değerin yüzde 2'sini içerir. Ayrıca niasin, riboflavin ve tiamin için günlük değerin yüzde 1'ini içerir. Su kestaneleri A vitamini içermez.
Mineraller
Su kestaneleri bakır için günlük değerin yüzde 4'ünü, demir için günlük değerin yüzde 3'ünü ve potasyum ve çinko için günlük değerin yüzde 2'sini sağlar. Bir porsiyon su kestanesi ayrıca magnezyum ve fosfor için günlük değerin yüzde 1'ini içerir. Su kestaneleri kalsiyum veya sodyum içermez.