Jamaika'daki ulusal yemek olan tuzlu balıklar tuzlanmış, kurutulmuş morina balığıdır. Popüler bir mutfak rehberi olan "Food Lover's Companion", tuzların bir kısmı dağılana ve kaynar suya batırıncaya kadar birkaç kez ıslatarak tuzlu balık hazırlamanızı önerir. İtalya ve Çin özel pazarları tuzlu balık satıyorlar çünkü bu kültürel grupların diyetlerine dahil ediyorlar.
İpucu
Canlı balıkların sağladığı besin gerçeklerine göre, Saltfish hizmetlerinden birinin 308 Kalorisi olduğu bildiriliyor. com.
Enerji
A 1 oz. Tuzlu balık porsiyonu 82 kalori veya standart bir 2.000 kalorili diyetin yaklaşık yüzde 4'ünü sağlar. Ayrıca 17.8 g protein veya 50 g Yiyecek ve İlaç İdaresi günlük ihtiyacının yüzde 36'sını sağlar. Protein enerji için önemlidir, çünkü karbonhidratların kan dolaşımına girmesini yavaşlatır, bu da kan glukozunu dengeler ve tutarlı bir enerji arzı sağlar. Demir enerji sağlar çünkü oksijeni dokulara taşır. İhtiyaç günlük 18 mg'dır; tuzlu morina 0,7 mg sağlar.
Mineraller
Mineraller sağlık için birçok nedenden dolayı önemlidir. İskelet yapısını sağlar ve vücudun sıvı seviyesini dengeler. 1 oz. tuzlu morina porsiyonu 45 mg kalsiyum ve 272 mg fosfor sağlar; kemik ve dişlerin güçlendirilmesi için önemli iki mineral. Her biri için günlük FDA gereksinimi 1.000 mg'dır.
Antioksidanlar
Antioksidanlar olarak, selenyum ve E vitamini hastalık gelişimini önlemek için birlikte çalışır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre selenyum ve E vitamini, prostat kanseri ile mücadele için birlikte çalışıyor. 1 oz. tuzlu morina porsiyonu 1.2 IU E vitamini veya günlük 30 IU FDA değerinin yüzde 4'ünü ve 42 mcg selenyum veya 70 mcg FDA günlük değerinin yüzde 60'ını sağlar.
Sodyum
Tuzlu Balık yüksek seviyede sodyum içerir. 1 oz. kart destesinin yaklaşık üçte biri olan tuzlu morina porsiyonu 1.991 mg sodyum içerir, FDA'nın yaklaşık yüzde 83'ü günlük maksimum 2,400 mg sodyum alımı tavsiye eder. Hazırlanması sırasında tuzu gideren ıslatma işlemi sodyum seviyesini düşürebilir. Tuz alımının izlenmesi önemlidir. Çoğu Amerikalı için diyet sodyumda yüksektir. Küçük bir miktar tuzlu balık tüketin ve aynı gün kurutulmuş et, hazır ambalajlı ve hazır yiyecekler gibi yüksek sodyumlu yiyecekleri yemekten kaçının.