Kolza tohumu kendine özgü bir gıda ürünüdür ve ılıman ülkelerde sarı çiçekli kolza tohumu alanları çok yaygındır. Kolza tohumu bitkisi, lahana veya hardal ailesinin bir üyesidir ve ayrıca yağlı tohum tecavüz, rapa veya rapaseed olarak da adlandırılır. Bazen "kanola" yağı olarak satılan kolza tohumu, dünyanın önde gelen bitkisel yağ kaynaklarından biridir.
USDP'nin Ulusal Besin Verileri Veritabanı, kanola yağı olarak satılan düşük erucik asit kolza yağının olduğunu gösterir. Yüzde 100 yağ ve her 100 g'da 884 kalori içerir. Kolza tohumu yağında karbonhidrat, protein, diyet lifi veya şeker yoktur. Vitamin K ve E - tokoferol gibi - önemli miktarlarda bulunur, ancak yağda önemli miktarda başka ana vitamin veya mineral yoktur. 14 g yemek kaşığı büyüklüğünde kolza tohumu yağı 14 g yağ ve 124 kalori içerir.
Yağ Çeşitleri
Kolza yağı içinde mevcut olan yağın yaklaşık yüzde 7'si doyurulur. Yüzde 63'ü tekli doymamış yağ ve yüzde 28'i çoklu doymamış yağ. Kardiyovasküler ve genel sağlığınız açısından, doymuş yağlar genellikle bu üç tipten en az sağlıklı olarak kabul edilirken, çoklu doymamış yağlar genellikle en sağlıklı olarak kabul edilir. Çevrimiçi tıbbi ansiklopedi MedlinePlus'a göre vücudunuzun vitaminleri tamamen emebilmesi için ölçülü olarak yağ tüketimi gereklidir.
Faydaları
Kolza yağının besinsel yararları, düşük doymuş yağ içeriğini içerir. Kolza yağı içinde bulunan E vitamini, vücudunuzu kansere veya kardiyovasküler hastalıklara karşı korumaya yardımcı olabilecek antioksidan özelliklere sahiptir. Bir yemek kaşığı. kolza tohumu yağı 2.4 mg E vitamini içerir, kabaca yetişkinlerin günlük alımının yüzde 16'sı önerilir. K vitamini kemik sağlığı ve kanın pıhtılaşmasını teşvik etmek için önemlidir.
Dezavantajları
Kolza yağının besinsel dezavantajları, yüksek yağ içeriğinden ve protein ve vitaminler gibi önemli besinlerin bulunmamasından kaynaklanır. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, yiyecekler, her porsiyonda sekiz yetişkin için önerilen günlük alımın yüzde 5'ini içermiyorsa, asgari besin değeri standartlarını karşılamaz. Bu temel besinler protein ve kolza tohumu yağı bulunmayan bazı vitaminleri içerir. Bu nedenle, kolza tohumu yağı - çoğu yağ ürününde olduğu gibi - minimum besin değerinde bir yiyecek olarak kabul edilir. Kolza yağı besleyici yararları vardır, ancak genel diyetinizin önemli bir parçası olmamalıdır. Diyetinizi ayarlamadan önce bu yağın herhangi bir miktarını içerecek şekilde doktorunuza danışın.