Ceviz, ceviz ağacının meyveleridir ve tüm dünyada yetişir. Bilinen iki ceviz çeşidi, İngiliz cevizleri ve siyah cevizlerdir. Ceviz kalın bir dış kabuğa sahiptir ve fındık dolgun, berrak ve etlidir. Ceviz yıl boyunca pek çok markette bulunur ve çoğunlukla kabuklu olarak satılır. Ceviz, zengin ve kendine has bir tada sahiptir ve diyet yağları, protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. 1 oz. Yaklaşık 14 yarısı olan ceviz porsiyonu 185 kaloriye sahiptir.
Protein
Ceviz, vücudunuzun tüm dokularının, hücrelerinin ve organlarının büyümesi ve onarımı için gerekli olan proteini sağlar. 1 oz. ceviz porsiyonunda 4.32 g protein bulunur. Erkeklerin günlük 56 g proteine ve kadınların da Tıp Enstitüsü tarafından önerildiği gibi 46 g'a ihtiyacı var. Ceviz, eksik protein içerir, yani bir veya daha fazla esansiyel amino asit eksiktir.
Yağlar
Ceviz, yağda çok yüksektir ve 1 oz başına 18.5 g sağlar. hizmet. Ceviz, enflamasyonu azaltan ve omega-3 yağ asidi, kalp hastalığı ve kanser gibi dejeneratif hastalık riskini azaltan çok iyi bir alfa-linolenik asit kaynağıdır. Ceviz ayrıca omega-6 yağ asitleri ve tekli doymamış yağlar içerir. Yetişkinler, toplam günlük kalorilerinin yüzde 20 ila 35'ini Tıp Enstitüsü tarafından önerilen şekilde yağlardan almalıdırlar.
Vitaminler
Ceviz, B vitamini, folat için iyi bir kaynaktır. Folat, kırmızı kan hücrelerinin ve DNA'nın sentezi için gereklidir ve aneminin önlenmesine yardımcı olur. 1 oz. ceviz porsiyonu 28 mcg folat sağlar. Tıp Enstitüsü tarafından önerildiği gibi, yetişkinlerin günlük 400 mcg folat'a ihtiyacı var. Ceviz ayrıca karbonhidrat, protein ve yağ metabolizması için gerekli suda çözünür bir vitamin olan B6 vitamini kaynağıdır. Ceviz, niasin, riboflavin ve tiamin dahil olmak üzere az miktarda B vitamini sağlar.
Mineraller
Cevizler, çinko, yara iyileşmesi, koku alma duyusu, bağışıklık sistemi işlevi ve işlev için gerekli bir mineral kaynağıdır. birçok enzim. 1 oz. ceviz porsiyonunda 0,88 mg çinko bulunur. Kadınlar, günde 8 mg çinkoya ve erkekler de Tıp Enstitüsü tarafından önerildiği gibi 11 mg'a ihtiyaç duyuyor. Ceviz ayrıca, kadınlar için önerilen günlük miktarın yüzde 14'ünü ve erkekler için yüzde 11'ini sağlayan bir magnezyum kaynağıdır.