Yerfıstığı Enstitüsü'ne göre, yerfıstığı sağlığın teşviki ve kronik hastalık riskini azaltmada yararlı olan yağ, protein ve lif içerir. Yerfıstığı ezmesi ve yerfıstığı, vücut gelişimi ve bakımı için gerekli olan 13 temel vitaminden neredeyse yarısını içerir.
E Vitamini
E Vitamini, vücudumuzda A vitamini koruyan bir antioksidandır. Ek olarak, hücrelerimizi ve dokularımızı hasardan korur. E vitaminin, kanseri ve mikrop hücrelerini yok eden doğal öldürücü hücrelerin üretimini uyararak bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinmektedir. Ayrıca kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılmasına da katkıda bulunabilir. Bir ons kuru kavrulmuş yerfıstığı, günlük önerilen E vitamini alımının yüzde 25'ini içerir. Mayo Clinic, yetişkinler için günlük diyet miktarının 15 mg olduğunu belirtir.
Niacin
Niacin bir B vitamini ve Tükettiğimiz gıdalardan enerjinin salınmasında önemlidir. Aynı zamanda sağlıklı cildin korunmasına yardımcı olur, ayrıca sindirim sistemi ve sinir sistemini de korur. Vitaminler-Takviyeler'e göre, niasin, kolesterol seviyesini düşürmede, depresyon ve uykusuzluğu azaltmada güçlüdür; bir niasin eksikliği vücudunuzdaki her hücreyi etkiler. Eksiklikler ayrıca kas zayıflığına ve cilt lezyonlarına neden olabilir. Bir porsiyon fıstık tavsiye edilen günlük niasin alımının yüzde 19'unu içerir.
Folate
Folik asit olarak da bilinen folat, birçok vücut fonksiyonunda önemlidir. Vücudumuzun DNA onarımı ve DNA sentezi için folat ihtiyacı var. Hızlı hücre bölünmesi dönemlerinde, büyüme ve sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretilmesi için folat gereklidir. Folat eksiklikleri, DNA sentezi nedeniyle gelişen kanser gelişimi ve embriyoların gelişmesinde nöral tüp defektleri gibi birçok sağlık riskini taşır. Diyet Takviyeleri Ofisi, kadın ve erkek yetişkinler için önerilen günlük folat dozu 400mg olduğunu belirtir. Tek bir fıstık porsiyonu, önerilen günlük folat alımının yüzde 10'unu sunmaktadır.
Riboflavin
Yer fıstığı riboflavin ve sağlıklı bir cilt ile normal göz çalışmasını sağlamak için gerekli olan vitamini içerir. Riboflavin, vücutta depolanmayan suda çözünür bir vitamindir. Bu vitaminin kalıntı miktarları vücudu idrarla terk eder; bu nedenle günlük olarak restore edilmelidir. Tıp Enstitüsüne göre, günlük önerilen riboflavin alımı yaşa ve cinsiyete göre değişmektedir.
, , ] ]