Deniz ürünleri, iyi kalp sağlığını destekleyen mükemmel bir düşük kalorili, yüksek proteinli besindir. California Seafood Council'e göre deniz ürünleri doymuş yağ bakımından düşük, vitamin ve mineral yönünden zengin, sodyum bakımından düşük ve sindirimi kolay. Diyet yapıyorsanız veya yediğiniz gıdalar söz konusu olduğunda daha sağlıklı kararlar vermek istiyorsanız, deniz ürünlerinin besin değerinin ne olduğunu bilmek önemlidir.
Protein İçeriği
Balık, mükemmel bir protein kaynağıdır ve Düşük kalorili içeriği onu kırmızı etlere veya kümes hayvanlarına karşı daha sağlıklı bir alternatif haline getirir. Vücut, hücresel dokuyu büyütmek, sürdürmek ve onarmak için protein kullanır. Kaliforniya Deniz Ürünleri Konseyi'ne göre, en iyi deniz ürünleri protein kaynakları mavi yüzgeçli orkinos, kalamar, karides, karides, halibut ve köpekbalığıdır. 3 oz. bunlardan herhangi birinin pişmiş porsiyonu, protein için önerilen günlük değerin yüzde 49 ila% 60'ını oluşturur.
Vitamin ve Mineral İçeriği
Su ürünleri bir dizi vitamin ve mineralde yüksektir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, bazı deniz ürünleri çeşitleri mükemmel potasyum, A vitamini, E vitamini ve C vitamini, D vitamini, kalsiyum ve demir kaynaklarıdır. Örneğin, 12 küçük istiridye yemek, demir için önerilen günlük değerin yüzde 30'unu, A vitamini için günlük değerin yüzde 10'unu ve kalsiyum için günlük değerin yüzde 8'ini sunar.
Omega-3 İçerik
Balıklar aynı zamanda sağlıklı bir yağ türü olan omega-3'lerde yüksektir. Alaska Seafood'a göre, omega-3'ler, kolesterolü düşürmek, kan pıhtılaşması riskini azaltmak ve arterlerde daralma ve plak birikimini azaltmaktan sorumludur. Tüm balık türleri bir miktar omega-3 içerir. En yüksek konsantrasyonu sunanlar arasında alabalık, yabani ve çiftlikte yetiştirilen somon, sardalya, uskumru, istiridye, albacore orkinos ve hamsi bulunur.
Yararları
California Seafood Council'e göre, araştırmalar haftada iki ya da üç porsiyon balık yemenin felç ya da kalp krizi geçirme riskinizi azalttığını gösteriyor. Bu büyük ölçüde omega-3 yağ asitlerinin etkilerinden kaynaklanmaktadır. Düzenli olarak deniz ürünleri yemek, kolon, meme veya prostat kanseri gelişme riskinizi de azaltabilir. Hamile kadınlar deniz ürünlerinde bulunan yüksek protein, çinko ve demir seviyelerinden de faydalanabilirler.
Dikkat Edilecek Noktalar
Deniz mahsullerini yerken dikkat edilmesi gereken en önemli hususlardan biri nasıl hazırlandığına dikkat etmektir. California Seafood Council çiğ veya az pişmiş deniz ürünleri veya kabuklu deniz ürünleri yemekten kaçınmanızı önerir. Hamile kadınların kılıç balığı, köpekbalığı ve ton balığı alımını ayda bir kez sınırlandırması ve rekreasyonel yakalanmış tatlı su balığı yemekten kaçınmaları teşvik edilir. Genel olarak deniz ürünleri tüketimi, cıva seviyelerinin artması riskini önlemek için haftada iki veya üç kere ile sınırlandırılmalıdır.