Arpacık soğanı, soğan, sarımsak ve frenk soğanı içeren Allium bitki ailesinin küçük üyeleridir. Bu hafif aromalı süs sebzeleri, dünya genelinde yalnızca şeflerin gözdesi değil, aynı zamanda sağlıkları ve iyileştirici özellikleri nedeniyle yüzyıllardır değer vermiştir. Arpacık otlarının besinsel sağlık yararları onları herhangi bir yemek planına hoş bir katkı sağlar.
Diyet Dostu
Arpacık soğanı, kilolarını ve doymuş yağ alımını izleyen insanlar için sağlık yararları sağlar. 3.5 gramlık ham soğancıklardan oluşan 100 gramlık bir porsiyon, sadece 0.017 gram doymuş yağ içeren sadece 72 kalori, 0.10 gram toplam yağ içerir. Her porsiyon ayrıca FDA, 2.5 gram protein ve 16.80 gram karbonhidrat tarafından belirlenen günlük değerin yaklaşık yüzde 13'ü olan 3.2 gram lif yararını da sunmaktadır.
Azaltılmış Kanser Riski
Yüksek diyetler Kaliforniya Üniversitesi'ne göre allium sebzelerde arpacık soğanı gibi sebzeler genel kanserlerde düşük bir orana bağlanmaktadır. Bu sebzeler, aynı zamanda güçlü antioksidan özelliklerinden dolayı hücrelerinizi hasardan koruyan bitki pigmentleri olan bioflavonoitler olarak da bilinen flavonoidleri içerir. Ek olarak, Ulusal Çevre Sağlığı Bilimleri Enstitüsü tarafından 2001 yılının Eylül ayında yayınlanan bir perspektif, allium sebzelerde bulunan organosülfür bileşikleri olarak bilinen maddelerin, mide ve kolorektal kanserlere karşı koruduğu ve meme kanserine karşı korunmaya yardımcı olabileceği bildirilmektedir.
Beyin İşlevi ve Hücre Gelişimi
Arpacık soğanı, DV'nin yüzde 10'una utangaç olan 34 mikrogram folat içerir. Folik asit olarak da bilinen folat, sekiz B vitamininden biridir. Beyin fonksiyonu için önemlidir ve zihinsel ve duygusal sağlığa katkıda bulunur. Folat ayrıca hücre gelişiminde ve vücudunuzun DNA ve RNA üretiminde de rol oynar. Hamileliğin erken döneminde alındığında beyin ve omurga doğum kusurlarına karşı korur.
Vücut İşlevlerini Destekler
Arpacık soğanı ayrıca vücudunuzun birçok işlevini destekleyen sağlıklı mineral potasyum içerir. Her bir 3.5-ons ham arpacık porsiyonu FDA tarafından belirlenen günlük değerlerin yüzde 10'u olan 334 miligram potasyum içerir. Potasyum vücudunuzun sabit bir kalp atışı ve sıvı dengesini korumasına yardımcı olur. Karbonhidrat ve protein metabolizmasında aktivasyon enzimlerinde önemli rol oynar. Sinir hücresinin düzgün ateşlenmesi, kas kasılması ve böbrek fonksiyonu için de gereklidir.
>pp Arpacıktaki bazı kükürt bileşikleri sağlık yararları sağlasa da, çiğ soğanlardaki kükürt bileşikleri, çiğ soğandaki gibi ve doğrama veya dilimleme sırasında mukoza tahrişi. Bu kükürt bileşikleri, kesme işlemi sırasında gözlerinizin sulanmasına neden olabilecek bir dizi kimyasal değişiklikten geçer. Kesilmiş ampulleri doğramadan önce birkaç dakika soğuk suda bekleterek kükürt bileşiği etkilerini azaltabilirsiniz.