Laktoz süt şekeridir - süt ürünlerinde oluşan bir karbonhidrattır. Bazı şekerler aldoz olarak sınıflandırılan yapılara sahiptir, yani kimyasal yapılarının bir parçası olarak aldehit adı verilen fonksiyonel gruplara sahiptir. Laktoz bir aldoz değildir, fakat her ikisi de aldoz olan iki küçük şekerden oluşur.
Laktoz
Laktoz veya süt şekeri bir disakkarit olarak sınıflandırılan bir karbonhidrattır. Reginald Garrett ve Charles Grisham "Biyokimya" adlı kitaplarında. Disakaritler, kimyasal olarak birbirine bağlanmış iki küçük şeker biriminden oluşur. Laktoz durumunda daha küçük birimler glukozdur - doğada her yerde - ve galaktoz. Laktozu tükettiğinizde, sindirim enzimleriniz onu kan dolaşımına emdiğiniz daha küçük şeker birimlerine ayırırlar.
Aldoses
Hem glikoz hem de galaktoz aldozdur, yani kimyasal yapıları olan şekerlerdir. düz zincirli formda olduklarında bir ucunda aldehitler bulunur. Bir aldehit, bir oksijen atomuna bir çift bağ, bir karbon atomuna bir tek bağ ve bir başka karbon atomuna bir tek bağ içeren bir karbon atomundan oluşur. Glikoz ve galaktoz, diğer şekerler gibi, düz zincirler halinde veya siklik formda bulunabilir. Aldehit sadece düz zincirde bulunur.
Laktozun her ikisi de aldoz olan iki şekerden oluşması, vücudunuz ve hücreleriniz için önemsizdir. Enerji için glikoz ve galaktoz gibi aldozları kullanabilirsiniz, ancak aynı amaçlar için aldoz olmayan şekerler de - ketozlar olarak - kullanabilirsiniz. Farklılık sadece, şekerleri karbon sayısı ve aldoz olup olmadıklarını da içeren çeşitli yöntemlerle sınıflandıran kimyagerler için önemlidir.
Laktoz Sindirim
Birçok kişi laktozu bir şeker olarak özellikle ilginç bulmaktadır çünkü Bazı bireylerin - laktoz intoleransı olanların - sindiremedikleri bir tane. Bu, laktaz enziminin yetersiz miktarlarını üreten bireylerin bir fonksiyonudur, Dr. Lauralee Sherwood'un “İnsan Fizyolojisi” kitabında anlatıyor. Laktozun aldoz şekerlerden yapılmış olması, hiçbir şekilde sindirimi zorlaştırır. Glikoz - aldoz - en yaygın diyet şekeridir ve çeşitli kaynaklardan kolayca emersiniz.