Tyramine, gıdalarda ve bazı proteinlerin parçalanmasından oluşan vücuttaki bir kimyasaldır. Monoaminler adı verilen bir kategoriye aittir. Monoamin seviyeleri, vücutta monoamin oksidaz veya MAO adı verilen bir enzim tarafından düzenlenir. Bazı yiyecekler önemli miktarda tiramin içerir. Çok fazla yüksek tiraminli yiyecekler yemek, kan basıncını aniden arttırma potansiyeline sahiptir. Bu genellikle, emilmeden önce tiramini parçalayan bağırsak kanalında üretilen bir MAO tipi tarafından önlenir. Bazı ilaçları alıyorsanız, tiraminli yüksek miktarda yiyecek almak ciddi yan etkilere neden olabilir. Yeni bir ilaca başlarken daima doktorunuzla ilaç-besin etkileşimleri hakkında konuşun.
Tyramine'den Ne Kadar Uzaklaşılır?
Bazı insanlar Monoamin Oksidaz İnhibitörleri olarak adlandırılan bir antidepresan sınıfı alır. Beyinde üretilen MAO, dopamin gibi bazı nörotransmiterlerin seviyelerini düzenler. MAOI'lere bazen, bu nörotransmiterlerin seviyelerini arttırmaları, bunların bozulmalarını önleyerek reçete edilir. Maalesef, MAOI'ler ayrıca fazla tiramin parçalanmasını da önleyerek vücudun içine emilmesine izin verir. Bu nedenle, bu ilacı kullanırken tiramin içeriği yüksek yiyecekler yerseniz, hipertansif kriz adı verilen tehlikeli bir kan basıncı yükselmesi yaşayabilirsiniz.
Hayvan Proteini Kaçınılması Gerekenler
Hayvan proteininde çeşitli miktarlarda tiramin bulunur. "sources such as meat and dairy.", 3, [[Miktar, yiyecekler yaşlandıkça veya bozuldukça veya mayalandıkları, sertleştikleri veya turşulandıkları zaman artar. Bu nedenle, kaşar, İsviçre, mavi, Brie, Stilton ve Camembert gibi yaşlanmış peynirlerden kaçının. Kaçınılması gereken diğer hayvansal proteinli yiyecekler sosis, biberli, domuz pastırması, salam, yaşlı biftek, salamura ringa balığı, somon füme, konserve sığır eti ve yaşlı tavuk ciğeridir. Aşırı tiramin miktarını azaltmak için, mümkün olduğu kadar taze olan et, balık ve tavuğu yiyin ve artıklardan kaçının. Yoğurt, ricotta, mozzarella, süzme peynir, krem peynir, işlenmiş Amerikan peyniri ve süt gibi taze süt ürünleri çok az tiramin içerir.
Kaçınılacak Bitki Yiyecekleri
tiramin. Lahana turşusu ve kimchee, soya sosu, Marmite gibi maya özü ve sirke gibi fermente edilmiş lahana büyük miktarlarda olabilir. Maya ekstreleri, işlenmiş birçok gıdada lezzet arttırıcı maddeler olarak da kullanılır, bu nedenle etiketleri okumalısınız. Olgunlaşmış muzlar, turunçgiller, genel olarak olgunlaşmamış meyveler, kurutulmuş meyveler, kar bezelye kabukları ve bakla çeşitleri değişken miktarda tiramin içerir. Diğer soya fasulyesi ürünleri, özellikle miso ve tempeh gibi fermente edilmiş çeşitler de kaynaktır. Bazı ekmekler, özellikle ev yapımı maya veya hamur mayası ekmekleri, tiramin içerebilir. Pastörize edilmemiş biradan ve çoğu şaraptan kaçının. Şişelenmiş veya konserve biralar genellikle ölçülü olarak iyidirler.
Diğer Hususlar
MAOI kullanıyorsanız, mümkünse diyet tiraminden kaçının. Bilmeden yüksek miktarda bir yiyeceği yiyebildiğiniz için, yoğun baş ağrısı, bulantı, terleme ve hızlı kalp atışı gibi hipertansif kriz belirtilerinin de farkında olmalısınız. Bu belirtileri fark ederseniz doktora başvurun veya acil servise gidin. MAOI almayan bazı insanlar tiraminlere karşı hassas olabilir ve migren baş ağrıları yaşayabilir. Migreniniz varsa, düşük bir tiramin diyeti ile doktorunuzla görüşün.
, , ] ]