İnsanlar etik nedenlerden veya yüksek kolesterol veya kanser riskleri gibi sağlık endişelerinden dolayı vejetaryen bir diyet izlemeyi seçebilirler. Kara hayvanlarından kaçınılmasını içeren ancak balık, tüm et, yumurta ve /veya süt ürünleri veya hayvandan elde edilen tüm maddelerin bulunmaması dahil olmak üzere çeşitli geçiş seviyeleri "vejeteryan" olarak etiketlenebilir. En kolay geçiş etin ortadan kaldırılmasıdır, çünkü et bileşenleri tipik olarak kolayca görülebilir. Diğer ürünlerin kaldırılması başlangıçta kafa karıştırıcı olabilir, ancak etiketleri okumak ve süpermarkette alışveriş yapmak için hangi bölümlerin pratikte rutin hale geldiğini bilmek.
Vejetaryenliğe Geçiş
Vejetaryenlik ve yaşam tarzı nasıl etkilenecek. Deniz ürünleri (peskataryan), süt ürünleri (lakto), yumurtalar (ovo) veya her ikisinin (lakto-ovo vejetaryen) yemeye devam edip etmeyeceğine karar verin. Veya hayvansal gıda ürünlerini ve yan ürünleri tamamen ortadan kaldırmaya karar verir (vegan olarak da bilinen tam vejeteryan.) Yeni geçiş yapan vejeteryanlar, vejetaryen dostu yiyecek seçeneklerinin mevcut olmadığı durumlarla nasıl başa çıkacaklarını da düşünmelidir. >
İçerik listelerini ve beslenme etiketlerini okuyarak et ve muhtemelen yumurta, süt ve diğer hayvansal ürünleri değiştirmeye başlayın. Et ikameleri tofu, soya ürünleri /soya fasulyesi, işlenmiş suni et, seitan, tempe, fındık, kenevir, fasulye ve baklagilleri içerir. Süt, soya, badem, pirinç ve kenevir çeşitleriyle değiştirilebilir. Elektrikli yumurta değişimi, öğütülmüş keten tohumu unu ve hatta tofu, yumurta tariflerinde ikame edilebilir. Amy ve Kitchen, Bob ve Red Mill Doğal Yiyecekleri, Boca Burger, Cascadian Farm, Gardenburger, Kashi, Lightlife Yemekleri, Morningstar Çiftlikleri, Doğa ve Yol Yiyecekleri, Tofutti, Tofurky ve Yves Veggie Mutfakların tümü vejetaryen seçenekleriyle popüler markalardır.
Gerekirse bir veya daha fazla vitamin takviyesi eklemeyi düşünün. Bir multivitamin, çeşitli vitamin ve minerallerin günlük olarak önerilen değerlerini içerir, ancak bunlardan herhangi biri de tek başına alınabilir. Kemik ve diş sağlığını koruyan kalsiyum süt ürünlerinde en yoğun olarak bulunur. Demir kırmızı kan hücresinin çalışması için önemlidir ve bitki kaynakları tarafından kolayca emilmez. B12 vitamini anemiyi önlemek ve enerji için gereklidir ve hemen hemen kesinlikle hayvansal kaynaklarda bulunur. Bu vitaminler güçlendirilmiş gıdalarda ve hap şeklinde bulunabilir, ancak aşırı doz kullanımı mümkün olduğu için yalnızca birini veya diğerini kullanmak gereklidir.
İpucu
Vejeteryanlar tüketme hatasını yapabilirler. fazla miktarda ekmek ürünü, hamur işi, iz karışımı, patates ve kilo almaya neden olabilecek diğer nişastalı ürünler.
Vejetaryen olarak listelenen yiyeceklerin hepsi de vegan değildir. Tüm hayvansal ürünleri elimine etmeye çalışırsanız etiketleri dikkatlice okuyun.
Protein takviyesi genellikle gerekli değildir, ancak kenevir, kahverengi pirinç, soya veya bezelye şeklinde vejetaryen /vegan protein tozları kullanılabilir.
Uyarılar
Yorgunluk, baş ağrısı, kalp sorunları gibi vitamin eksikliklerini gösteren herhangi bir semptom ortaya çıkarsa, tıbbi bir uzmana danışın.
Gerekenler
Takma etler
Süt içermeyen süt
Süt içermeyen peynir
Yumurta replacer
Vitaminler