Nişastalar karbonhidrattır ve Amerikalılar 2010 Diyet Kılavuzuna göre günlük toplam kalorilerinizin yüzde 45 ila 65'ini karbonhidrat olarak tüketmelisiniz. Günde ihtiyacınız olan toplam kalori sayısı yaşınıza, kilonuza bağlıdır. , yükseklik ve aktivite seviyesi. Tahılların, meyvelerin ve sebzelerin karbonhidrat kaynaklarını yemeyi hedefleyin. Mısır, beyaz ve tatlı patates, lima ve kuru fasulye ve bezelye yüksek karbonhidrat konsantrasyonları nedeniyle nişastalı sebzelerdir. Pancar, havuç, soğan, karnabahar, brokoli ve yeşil yapraklı sebzeler de dahil olmak üzere diğer sebzeler, az miktarda karbonhidrat içerdiklerinden, sert olmayan sebzelerdir. Hem nişastalı hem de nişastalı sebzeler sağlıklı seçeneklerdir, ancak nişastalı olmayan lifli sebzelerin kalp hastalığı riskini azaltma gibi daha fazla yararları vardır.
Glisemik Yük
Nişastalı sebzelerin glisemik yükleri yüksektir çünkü basit "sugars and are rapidly digested.", 3, [[Glisemik yük, glisemik indeks ile çarpılan bir gıdanın içindeki bir karbonhidrat miktarıdır ve bu, bir gıdanın diyet karbonhidratını ve en yaygın olarak glikoz olan farklı bir gıya kıyasla kan şekeri seviyelerini yükseltme kabiliyetini ölçer. Nişastalı sebzeler düşük glisemik yüke sahiptir. Düşük glisemik yüke sahip yiyecekler daha iyi kan şekeri kontrolü ve düşük kolesterol seviyeleri ile ilişkilidir.
Tip 2 Diyabet
Nezaketsiz sebzeler, beslenme yararları nedeniyle Tip 2 diyabet hastaları için harika bir besindir. Olumsuz sonuçlardan endişe etmeden dilediğiniz kadar az miktarda sebze yiyebilir ve diyabetin ne kadar iyi kontrol edildiğinin bir ölçüsü olan hemoglobin A1C'nizi geliştirebilirsiniz. Bununla birlikte, nişastalı sebzeler, diğer nişastalı yiyeceklerle birlikte aşırı yendiğinde, olumsuz etkilere neden olabilir. Hepsi yüksek glisemik yükleri olan birçok nişastayı yemek, "Avrupa Klinik Beslenme Dergisi" nin Ekim 2007 sayısındaki bir makaleye göre Tip 2 diyabet riskini artırabilir.
Hipertrigliseridemi
Amaç Yüksek kan trigliseritlerini önlemek için sağlıklı nişasta miktarlarını ve daha fazla nişastalı sebzeyi tüketmek. Çok fazla nişasta yemek, yüksek miktarda insülin açığa çıkması için vücudun bir tetikleyicisine bağlı olarak kandaki kandaki yüksek trigliserit seviyelerinin yükselmesine neden olabilir. Bir öğün yedikten sonra, gıdanın emilmesi iki saat içinde tamamlanır. Çok fazla nişasta yemek, insülinin etkilerini uzatarak kan şekeri seviyelerinin bazen normalin altına düşmesine neden olabilir. Sonuç olarak, vücut aç olduğunu düşünüyor, bu da yağ hücrelerinden serbest yağ asitleri salgılayan hormonların salgılanmasına neden oluyor. Bu yağ asitleri karaciğerde nakil lipoproteinlerine paketlenir ve bu da kan trigliseritlerinin yükselmesine neden olur.
Kardiyovasküler Hastalıklar
Nişastalı ve nişastalı sebzelerde bulunan lif, folat, potasyum, flavonoidler ve antioksidanlar kalbe karşı koruyucu etkilere sahiptir. hastalığı. Bu bileşenlerden dolayı koroner kalp hastalığı ve iskemik inme riskleri önemli ölçüde azalır. Nişastalı sebzeler düşük glisemik yükleri ve genel olarak daha yüksek besin konsantrasyonları nedeniyle daha iyi koruyucu etkiler sağlar. Renkli sebzeler, özellikle yeşil, mavi, mor, turuncu, kırmızı ve sarı olanları tüketmelisiniz, çünkü bunlar kalp sağlığına ve genel olarak nişastalı değillerdir.
, , ] ]