Kendi bahçenizdeki taze ürünlerinizi yetiştirmediğiniz sürece, sebzelerinizin nereden geldiğini belirlemek genellikle zordur. Meseleleri daha da karmaşık hale getirmek için, bugünün sebzelerinin neredeyse tamamı, bir şekilde değiştirilmiş ve besin değerini etkileyen tohumlardan gelir. Bununla birlikte, hibrit sebzeler ve genetiği değiştirilmiş versiyonlar çok farklı şekillerde yetiştirilmektedir ve farkın bilinmesi üretim koridorunda bilinçli bir karar vermenize yardımcı olacaktır.
İki Farklı Teknik
Hibrit mahsuller iki benzer üründen gelirken Ana bitkiler - iki domates suşu gibi - ve düşük teknolojili yöntemlerle yetiştirilirler, genetiği değiştirilmiş ürünler, alakasız türlerden genlerin eklenmesiyle laboratuarlarda oluşturulur; örneğin, bir GM domates somon genleri içerebilir. Karma mahsuller lezzet ve sertlik için yetiştirilebilirken, GM mahsulleri genellikle zararlılara veya kuraklığa karşı direnç için yetiştirilir. Çiftçiler tarımın başlangıcından beri hibrit teknikleri kullandılar ve 19. yüzyılın ortalarında modern yöntemler geliştirildi. Buna karşılık, GM gıdaları 1990'ların ortasına kadar mağaza raflarına isabet etmedi.
Melezler ve Beslenme
Melez sebzeler genellikle tatlılık için seçildiklerinden şeker bakımından daha yüksek ve besinlerde daha düşük olma eğilimindedirler. hibrit olmayan ürünler. Örneğin, en aşina olduğunuz soluk, tatlı mısır, geçen yılların koyu sarı mısırdan daha fazla şeker ve daha az beta karoten - yani vücudunuz A vitaminine dönüşür -. Genel olarak, hibrit uygulamalar, "The New York Times." Adlı bir 2013 tarihli makaleye göre, geleneksel olarak yetiştirilen meyve ve sebzelerde, bitki besinleri - bitki besinleri - önemli ölçüde azalttı. Genetiği değiştiren sebzeler de besin içeriğini değiştirebilir, ancak GM mahsulleri tipik olarak California Üniversitesi Ziraat ve Doğal Kaynaklar Bölümü Biyoteknoloji Çalışma Grubu Bilimsel Çalışma Grubu'na göre geleneksel olanlara benzer besin profillerine sahip olacak şekilde oluşturulmuştur. Bununla birlikte, bazı uzmanlar, Minnesota Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu'na göre, GM mahsullerinin beslenmeyi azalttığı ve toksinleri arttırdığı ve hatta alerjiye neden olabileceği veya antibiyotiğe dirençli mikroplar oluşturabileceğinden korkuyor. GM mahsulleri çok yeni olduğu için, araştırmacıların insan sağlığını nasıl etkilediklerini tam olarak anlamaları yıllar önce olabilir.
Süpermarket İpuçları
Hibrit mahsuller üretim bölümünde standarttır, ancak daha az kalacağı tercih ediyorsanız, yabani roka gibi yabani sebzeleri veya yadigarı domates gibi "yadigarı" yazanları arayın. Bir hatıra ürünü olarak nitelenmek için, tohumların en az 40 yıl boyunca melezleştirilmemesi gerekir. Günümüzde genetiği değiştirilmiş gıda ürünleri mısır, soya, kanola, şeker pancarı, kabak ve dolandırıcı kabağı ile sınırlandırıldığı için GM sebzelerinden kaçınmak biraz daha kolaydır, çünkü Carole Bartolotto, RD GM olmayan bir ürün sağlamak için "USDA terimini arayın. Bu ürünleri satın aldığınızda "tortilla cipsleri veya mısır şurubu ile tatlandırılmış herhangi bir şey gibi ürünleri içerebilecekleri" veya "GDO'lu Olmayan Proje Onaylandı".
, , ] ]