Yıllardır kilerinizin arkasında oturan bir kutu meyve suyu açtıysanız, muhtemelen alkollü ve asma kokusu aldığını fark etmişsinizdir. Doğru koşullar altında, meyve sularında bulunan maya, doğal şekerleri alkole dönüştürecektir. Oksijen verilirse, alkol sirkeye dönüşür. Sert elma şarabı tipik olarak elma şarabından yapılırken, mayaların aktif hale gelmesini engelleyeceğinden, koruyucu madde içermeyen, filtrelenmemiş veya hafif filtrelenmiş bir meyve suyu suyu seçtiğiniz sürece, bir tutam suyundan elde edebilirsiniz. p> 1 oz karıştırın. Dezenfektanı 5 galon musluk suyuna kaynatın.
Cam sürahiyi, huniyi, hava kilidini ve ölçü kaşıklarını en az iki dakika boyunca solüsyonda bekletin. Havayla kurumaya bırakın.
Elleri dezenfektan çözeltisinde durulayın.
Elde etmediyseniz, suyu sterilize cam sürahiye aktarın. bir cam kap. Kullandığınız huninin de sterilize edildiğinden emin olun.
Büyük bir tencereye 2 - 3 bardak meyve suyu dökün ve kaynatın.
Beyaz şeker, kahverengi şeker veya bal ekleyin ve eriyene kadar pişirin.
Karışımı tekrar cam sürahiye dökün. Daha fazla şeker, daha yüksek alkol içeriğine eşittir ve daha az şeker, daha tatlı bir şaraba eşittir.
1 g. maya ve 1/4 çay kaşığı. Gerekli olmasa da, eklenen maya ve maya besin maddesi, karışımınızın uygun şekilde fermente edilmesi için gereken her şeye sahip olmasını sağlar.
Sürahiyi steril bir hava kilidi durdurucu ile kapatın. Bira imalathanelerinde satılan bu özel yapım durdurucu, karbondioksitin kaçmasına izin verirken oksijeni içeride tutar.
Airlock tüpünü sterilizasyon çözeltisiyle yarıya kadar doldurun. >
Kabı fermente etmek için 60 ila 70 derece Fahrenheit odasına yerleştirin. Birkaç gün içinde köpüren fark etmelisiniz. Elma şarabı durana kadar elma şarabının oturmasını sağlayın.
İkinci sürahiyi ve tüpü adım 1'deki gibi sterilize edin.
Elma sürahisini yerleştirin Bir tezgahın veya masanın üzerine ve zemindeki boş kavanoz üzerine.
Otomatik sifon marş motorunu boruya takın ve elma suyu sürahisine yerleştirin.
Diğer ucunu boş sürahiye yerleştirin.
Sifonu oluşturmak için sifon marş motorunu sıkın ve elma suyunu dikkatlice temiz bir kaba aktarın. Tüpü, yeni sürahiye aktarmak istemediğinizden, sürahinin altındaki tortunun üstünden birkaç santim uzakta tutmaya dikkat edin.
Elma şarabınızı olduğu gibi alın veya içeceği tatlandırmak için elma aroması veya şeker alkolü ekleyin. Tatlandırıcı eklerseniz, hava kilidini tekrar sürahinin üzerine yerleştirin ve içmeden önce üç hafta bekletin.
İpucu
Koruyucu madde eklemeden elma suyu satın alın. Elma suyu, pastörize edilmiş ve filtrelenmiş elma şarabıdır, bu nedenle bulutlu görünen ve yoğun şekilde filtrelenmediğini gösteren organik bir marka arayın. İdeal olarak, en az üç çeşit meyve suyunun karışımlarını arayın.
Elma suyuna renk için üzüm veya ahududu suyu ekleyin.
Uyarılar
Elma şarabını şekerle tatlandırdıktan sonra fermantasyon mayayı tekrar aktive eder, bu yüzden yerine şeker yerine ya da şeker alkol kullanın.
Gerekenler
1 oz. asit bazlı dezenfektan
5 galon musluk suyu
1 galonluk mağaza-elma suyu satın aldı
2 1 galonlu cam sürahiler
Huni
1/4 ila 1/2 su bardağı beyaz şeker, kahverengi şeker veya bal
Büyük tencere
1g. bira mayası
1/4 çay kaşığı. maya besin maddesi
Steril hava kilitleme tıpası
4 ayaklık gıda sınıfı borular
Otomatik sifon marş