Yulaf ezmesi rahat, tatmin edici ve besleyici bir kahvaltı yapar. Yulaf ezmesi karbonhidratlar, özellikle nişastalar bakımından zengindir ve hızlı bir enerji kaynağı oluşturur. Birkaç saat boyunca daha uzun süreli enerji salımı için daha büyük pullu bir yulaf ezmesi seçin ve ilave şekerle doldurulmuş aromalı paketlerden kaçının.
Yulaf ezmesi ve Nişastalar
Nişastalar toplam karbonhidrat içeriğinin bir parçasıdır bir yiyecek. Genellikle gıda etiketlerinde listelenmemiş olmalarına rağmen, şeker ve lif içeriğini toplam karbonhidrat içeriğinden çıkararak herhangi bir yiyeceğin nişasta içeriğini tahmin edebilirsiniz. Şeker, lif ve nişastaların toplamı, porsiyon başına düşen toplam karbonhidrata eşittir. Eski moda yulafların gıda etiketi, 1/2 bardak kuru yulafın, 2 g çözünür ve 2 g çözünmeyen ve 1 g şekerin alınmadığı 4 g toplam elyaf içeren 27 g toplam karbonhidrat içerdiğini gösterir. . Bu, bir porsiyonun toplam 22 gr nişasta sağladığı anlamına gelir.
Nişastaların Sindirimi
Yulaf ezmesi nişastayı "dönüştürmez", çünkü zaten nişastalı. 1/2 bardak kuru eski yulaf ezmesi porsiyonunda, 27 g toplam karbonhidratın 22 g'ı nişastadır. Nişastalar birbirine bağlanmış bir glikoz veya şeker zincirine karşılık gelir. Sindirim sürecinde, sindirim sisteminizdeki amilaz denilen enzimler, nişastaları şekere dönüştüren glikoz molekülü arasındaki bağı ayırır. Yulaf ezmesi nişasta olup, sindirim işlemi sırasında glikoza veya şekere dönüştürülür.
Yulaf ezmesi ve Kan Şekeri Seviyeleri
Yulaf ezmesi dahil olmak üzere karbonhidrat içeren herhangi bir besin, kan şekeri seviyenizi izleyen saatlerde artırabilir senin yemeğin. Çoğu karbonhidrat, lif hariç, şekere dönüşür. Nişasta şekere bölündükten sonra bu şeker kan dolaşımınıza emilir ve kan şekeri seviyenizi yükseltir. Yulaf ezmesi ve yediğiniz karbonhidrat miktarı arttıkça kan şekeri seviyeniz yükselir. 64 g karbonhidrat içeren iki paket akçaağaç ve kahverengi şekerden hazırlanan yulaf ezmesi, kan şekeri seviyenizi 1/2 kuru eski moda yulaf ezmesi ile hazırlanan ve 27 g. karbonhidratlar.
Protein ve Elyaf Ekleme
Nişastaların şekere dönüşmesini engelleyemeseniz de, öğününüze lif ve protein ekleyerek karbonhidrat ve yulaf ezmesi yedikten sonra kan şekeri seviyenizin yükselmesini önleyebilirsiniz. . Lif ve protein sindirim sürecini geciktirir ve nişastaların şekere dönüşmesini daha yavaş ve kademeli hale getirir, böylece kan şekeri seviyelerinizi bir sonraki öğüne kadar dengelemek için yardımcı olur. Meyve, fındık, yoğurt ve diğer sağlıklı sosları ekleyerek yulaf ezmenize protein ve lif ekleyebilirsiniz.