Tereyağı, pudra şekeri, vanilya ve süt karışımından yapılan buttercream donması, keklerin dekorasyonu için klasik bir buzlanmadır, ancak zevkinize göre çok zengin ve tatlı olabilir. Un ve toz şekerden yapılmış çırpılmış buzlanma, çırpılmış kremaya benzer hafif, havadar bir yapıya sahiptir ve daha ince bir tada sahiptir. Çırpılmış kremayı buzlanma olarak kullanmaktan farklı olarak, bu çırpılmış buzlanma, donmadan bekleyeceğiniz zengin tereyağlı tada sahiptir ve erimeden şeklini korur. Büyük bir kek veya kabaca 24 topkek yaklaşık 1 bardak süt ve 1/4 bardak un gerekir.
Unu ve sütü orta ateşte ısıtın, sürekli karıştırarak kaynamaya başlar. Isıyı düşürün ve karışımı kalın krep hamuruna benzer bir kıvamda kalınlaşıncaya kadar pişirin. Tüm topaklardan kurtulmak için pişirme sırasında karışımı sürekli olarak karıştırın ve böylece tava tabanına yapışmaz. Tavayı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Hafifçe kabarık hale gelinceye kadar birkaç dakika boyunca yumuşatılmış, tuzsuz tereyağını bir karıştırma kabında çırpın. Tereyağına toz şeker ekleyin ve şeker tereyağında tamamen çözülene ve karışım pürüzsüz olana kadar yaklaşık beş dakika yüksek hızda karıştırmaya devam edin. Süt ve un karışımında kullanılan her 1 bardak süt için 1 bardak tereyağı ve 1 bardak toz şeker gerekir. Toz şekerden daha ince fakat toz şekerden daha ince olan toz şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz.
Elektrikli karıştırıcıyı düşük hıza düşürün ve soğuk unu ve süt karışımını ekleyin. şeker ve tereyağı karışımı. Tam olarak birleşene kadar karıştırın.
Hızı orta seviyeye yükseltin ve karışımı yaklaşık beş dakika boyunca ya da krema kıvamında olduğu gibi buzlanma hafif ve havadar hale gelinceye kadar çırpın. Tatmak ve tamamen karışana kadar karıştırmak için karışıma saf vanilya özü ekleyin. Ne kadar kullandığınız vanilya size bağlı, ancak tarifte her 1 fincan şeker ve tereyağına 1 ila 1 1/2 yemek kaşığı vanilya deneyebilirsiniz.
İpucu
Un ve süt karışımını eklemeden önce, tereyağ ve şeker karışımına aroma ekleyerek aromalı çırpma işlemi kolaydır. Kahve aromalı çırpma için 1 - 2 çorba kaşığı soğuk hazır espresso karıştırın veya portakal kremalı aromalı buz oluşturmak için aynı miktarda portakal suyunu deneyin. Çikolataların donmasını sağlamak için, mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla yaklaşık 4 ons çikolata eritin. Çikolata, tereyağı ve şeker karışımı ile karıştırılmadan önce oda sıcaklığına soğutulur. Süt ve un karışımını hızlı bir şekilde soğutmak istiyorsanız, büyük bir kaseyi buz ve suyla doldurun ve tencereyi soğuk suyun içine yerleştirin. Buzlanmayı olabildiğince beyaz tutmak için şeffaf vanilya özü kullanın. Mamul buzlanmaya yiyecek boyaması eklemeyi planlarken bu kadar önemli değildir.
Gerekenler
Un
Süt
Tencereler
Tel fırçalar
Elektrikli karıştırıcılar
Tereyağı
Toz şeker
Saf vanilya özü
, , ] ]