Diyet soda, kalori veya karbonhidrat sayan insanlar için bir meşrubattır, çünkü diyet sodaları şekerle tatlandırılmaz. Düzenli kola, sıfır kalorili ve sıfır gram şekerli diyet gazozlarıyla karşılaştırıldığında, 20 onsluk şişe başına 260 kalori ve 65 gram şeker içerir. Aspartam, sukraloz, sakarin ve asesülfam potasyum gibi yapay tatlandırıcılar içerdiklerinden şekerli muadillerinin tatlılığını korurlar. 200'den fazla bilimsel çalışma konusu. Aspartam genellikle marka adı Equal ile bilinir. Aspartam, diyet soda, nefes darphane ve şekersiz dondurma gibi 6.000 üründe bulunabilir. Sakarozdan yaklaşık 200 kat daha tatlı olan aspartam, diğer yapay tatlandırıcılardan farklıdır, çünkü insan vücudu tarafından tamamen parçalanabilir. Aspartam bozulmalarının yan ürünleri, her gün insanların yediği süt, et, meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur. Aspartamın sık sık duyduğu kötü basına rağmen, "Gıda ve Kimyasal Toksikoloji" bölümünde yayınlanan bir inceleme makalesi, aspartam ile kanser, erken doğum ve vasküler olaylar gibi tıbbi durumlar arasında bir ilişki olmadığını ortaya çıkardı.
Sucralose Safety
Splenda olarak da bilinen sukraloz öne çıkıyor, çünkü bazı duyusal çalışmalar sukralozun diğer şeker ikamelerinin sahip olduğu acı bir tat almadığını gösterdi. Sucralose kullanırken soda üreticilerinin edindiği bir fayda, maddenin sıcaklık seviyesinin yüksek sıcaklıktaki üretim süreçlerinde değişmemesidir. Sucralose ayrıca diyet soda gibi düşük pH'lı ürünlere dahil edildiğinde stabiliteyi korur. Sukraloz sakarozdan yaklaşık 600 kat daha tatlıdır. ABD ve diğer ülkelerdeki halk sağlığı otoriteleri sukralozun güvenli bir yapay tatlandırıcı olduğunu belirlediler.
Saccharin için Zorba
Yaygın olarak Sweet'N Low olarak bilinen Saccharin, Johns Hopkins Üniversitesi'nde bulundu. 1879. Cumhurbaşkanı Theodore Roosevelt, gıda endüstrisine ilk kez girmesinden kısa bir süre sonra, “Sakarinin sağlığa zarar verdiğini söyleyenler tam bir aptal” dedi. Bununla birlikte, Sakarin, II. Dünya Savaşı'nın şekerli rasyon günlerine kadar yaygın bir şekilde kullanılmadı. O zamandan beri, sakarin Amerika Birleşik Devletleri'nde artan obezite oranlarından dolayı kalorisiz, faydalı bir tatlandırıcı olmuştur. Geçmişte büyük miktarda sakarin tüketen sıçanlarda bulunan mesane tümörleri nedeniyle sakarinin güvenliğine ilişkin endişeler vardı. Bununla birlikte 30'dan fazla çalışma, sakarinin kanserle hiçbir bağlantısı olmadığını ve güvenli bir şeker ikamesi olduğunu göstermektedir.
Asesülfam Potasyum
Asesülfam potasyum ayrıca ace-K olarak da bilinir ve yiyecek ve içeceklerde kullanılır. 1983'den beri kullanılan ürünler. ace-K'nin ortak markaları arasında Sunette, Sweet One ve Swiss Sweet bulunmaktadır. Ace-K, 1967 yılında Hoechst bilim adamları tarafından Almanya'da keşfedildi. Ace-K, diyet sodası dahil olmak üzere 5.000'den fazla üründe kullanılır. Bu yapay tatlandırıcıya ilişkin yaklaşık 90 çalışma, insan gıda ürünlerinde kullanımın güvenli olduğunu göstermektedir. Aspartam gibi, ace-K da sükrozdan yaklaşık 200 kat daha tatlıdır. Ace-K diyabet hastaları için güvenlidir ve normal sofra şekeri gibi diş çürümelerini etkilemez.