Bazı insanlar için, yemek tatlı olmadan tamamlanmaz. Ne yazık ki, birçok tatlıda (unlu mamuller dahil) bulunan yüksek şeker içeriği, kan şekeri seviyelerinde, kilo alımında ve kalp hastalığı gibi bazı kronik sağlık koşullarının gelişmesinde artışlara yol açabilir. Şeker içeriğini kesmek için, fırında meyve püreleri, agave nektarı, kahverengi pirinç şurubu veya ksilitol kullanabilirsiniz. Bu ikame maddelerini kullanırken sıvıları azaltmanız ve pişirme sıcaklığını düşürmeniz gerekebileceğini unutmayın.
Meyve Püresi
Meyveler, çeşitli unlu mamullere dahil edilebilecek sağlıklı bir ikamedir. Bir fincan şekerin yerine bir fincan meyve püresi, lif içeriğini arttırır ve bir fırınlanmış kaledeki kalori sayısını 500 kalori kadar azaltabilir. Yumuşak meyveler seçin ve unlu mamullerde şekeri değiştirirken en iyi sonucu almak için, muz, incir ve hurma gibi yumuşak bir lezzet sunun. Reçetenize eklemeden önce bir püresi oluşturmak için bu meyveleri az miktarda suyla birleştirin.
Agave Nektar
Agave nektarı, agave kaktüsünden elde edilen tatlı bir şuruptur. Her ne kadar tek bir çorba kaşığı içinde 60 - çok sayıda kalori sunsa da, çok tatlı tadı, pişmiş ürünlerinizi tatlandırmak için fazla kullanmanıza gerek kalmayacağı anlamına gelir. Ek olarak, agave nektarının kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde sadece minimal etkileri olduğu ve şeker hastaları için daha iyi bir seçim olduğu görülmektedir. Agave nektarı bir şeker ikamesi olarak kullanırken, tarif sıvılarını çeyrek fincandan üçüncü fincana düşürün. Fırınlamanın başarısını sağlamak için sıcaklığı 25 derece Fahrenheit kadar düşürün.
Kahverengi Pirinç Şurubu
Pişirilmiş kahverengi pirinç, arpa veya filizlenmiş pirinçle birleştirildiğinde elde edilen kahverengi pirinç şurubu da kullanılabilir. "as a sugar substitute in baked goods.", 3, [[Kahverengi pirinç şurubu şeker kadar tatlı değildir, Lundberg Family Farms'a dikkat çeker ve pişirme sırasında şekerden daha büyük miktarlarda gerekli olabilir. Aslında, fırıncıların bir tarifte çağrılan her şeker şekeri için 1/4 bardak kahverengi pirinç şurubu kullanmaları teşvik edilir. Tarifteki sıvının iki ila üç çorba kaşığı düşürdüğünden emin olun ve kahverengi pirinç şurubunda bulunan ilave sıvıyı hesaplamak için 1/16 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Xylitol
Xylitol - şekere benzeyen görünüm ve tatlar - huş ağaçlarının kabuğundan üretilir. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, ksilitol de glisemik indeks üzerinde düşüktür ve bu da tatlı bir şey isteyen şeker hastaları için güvenli ve etkili bir seçimdir. Unlu mamullerde şekere alternatif olarak kullanıldığında bire-bir oranda ksilitol değiştirin. Ksilitolün müshil etkisine sahip olabileceğini ve şeker ikamesine aşina olmayan kişiler tarafından fazla tüketilmemesi gerektiğini unutmayın.