Ekmeğin eski kökleri vardır ve gelişen metropollerden gelişmekte olan ülkelere kadar dünyadaki birçok diyetin temelini oluşturur. Ekmek tüm şekillerde, tatlarda ve formlarda gelir ve tipik olarak erişilebilir ve uygun fiyatlı malzemelerden yapılır. Bu maddeler önemlidir, çünkü diyet içindeki besinsel boşlukları doldurmaya yardımcı olurlar, ayrıca tam ve memnun hissetmenize yardımcı olurlar.
Karbonhidratlar
Her türden ekmekler en önemli karbonhidrat kaynağıdır. Karbonhidratlar, vücut için tercih edilen bir enerji kaynağı ve vücudunuzun ana yakıt kaynağı olarak önemli bir rol oynamaktadır. Karbonhidratları sindirdiğinizde, vücudunuz karbonhidratı glikoza bozabilir. Glikoz daha sonra aerobik solunum yoluyla enerji oluşturmak için hücrenin mitokondrisinde oksijen ile birleştirilir.
Vücudunuzda önemli bir rol oynar. Ekmekler hem çözünür hem de çözünmeyen lifler içerebilir. Çözünür lifler, sindirim kanalınızda kötü kolesterolün kan dolaşımınıza emilimini engellemenin yanı sıra kan şekeri düzenlemesine yardımcı olarak jel benzeri bir madde oluşturur. Çözünmeyen lif, sindirim sisteminizin sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı olabilecek dışkıya yığın sağlar. Lif, genellikle beyaz ekmek gibi işlenmiş tahıl ekmeklerine karşı tam tahıllı ekmeklerde daha yüksek miktarlarda bulunur.
Yağ
Ekmekler de tipik olarak vücudunuzda önemli bir rol oynayan çeşitli yağ seviyeleri içerir. Hücre sağlığı için yağ gereklidir, çünkü yağ olmadan hücreleriniz hücre zarını koruyamaz ve ölmelerine neden olmaz. Vücudunuzun A, E, D ve K vitaminleri dahil olmak üzere yağda çözünen bazı vitaminleri emmesine yardımcı olmak için yağlara da ihtiyaç vardır. Tüm yağlar eşit olarak oluşturulmaz. Ekmeklerde hem doymamış yağlar hem de daha az sağlıklı doymuş yağlar bulunabilir ve bazı durumlarda ekmek ürünleri de daha sağlıksız trans yağlar içerebilir. Diyetinize ekmekler eklerken, doymuş yağ oranı düşük ve trans yağ içermeyen ürünleri hedefleyin.
Protein
Protein ayrıca çoğu ekmeklerde bulunabilir. Protein, diyetinizin gerekli bir parçasıdır çünkü kasları korumak için gerekli olan amino asitleri içerir. Protein vücudunuzda, özellikle de vücudunuzdaki çeşitli dokuları oluşturmak için önemli bir rol oynar. Protein aynı zamanda sağlıklı bağışıklık sistemi işlevinin yanı sıra enzim ve hormon oluşturmak için de önemlidir.
Vitaminler ve Mineraller
Ekmek yapmak için kullanılan bileşenlere bağlı olarak, bitmiş ürün çeşitli esansiyel vitaminler içerebilir ve mineraller. Bunlar, niasin, tiamin riboflavin ve folat gibi B vitaminlerini ve ayrıca D vitamini, C vitamini, E vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi diğer vitamin ve mineralleri içerebilir. Ekmekler ayrıca besin içeriklerini arttırmak için vitamin ve minerallerle takviye edilebilir.