Yazar ve beslenme uzmanı tarafından Nutrition Almanac Lavon J. Dunne, beyaz undan tam buğday ununa dönüşmenin istendiğini belirtir çünkü tam buğday unu beyaz undan yüzde 60 daha fazla lif ve vitamin içerir. Tam buğday unu ayrıca, kan şekeri kararsızlığını azaltan sindirim sistemi tarafından daha yavaş parçalanır. Kepekli una dönüştürme, alışılması biraz zaman alabilen doku ve tatlardaki farklılıklar nedeniyle kademeli olarak uygulandığında en etkili olabilir. Buğdayın zengin, cevizli aroması daha aşina hale geldiğinde, beyaz unun yumuşak, macunsu dokusuna tercih edildiğini görebilirsiniz.
Kepekli unları 1/1/2 4 su bardağı artış. Buğdayın doyurucu tadına alışınca, yüzde 100 tam buğday elde edene kadar tam buğday unu miktarını artırabilirsiniz.
Pişirme tariflerindeki un yüzdesini, Yüzde 100 tam buğday unu kullanırken 1/4 bardak. Tam buğday unu, beyaz undan daha yoğundur, bu da daha ağır bir dokuya yol açar, ancak bu faktör sahip olacağınız lezzetin artmasıyla giderilir.
Kabartma tozu veya kabartma tozu artırın 1/4 çay kaşığı ile. unlu mamullerde buğday unu kullanılırken
Ballı ekmek, melas veya agave nektarı gibi doğal tatlandırıcılar yerine, tam buğday kabartmalarının lezzet verici lezzetleriyle oldukça uyumludur. Tariflerde belirtildiği gibi şekeri kullanabilirsiniz, ancak sağlıklı pişirmeyi arttırmak için ağartılmış üzerinde rafine edilmemiş şekeri seçiniz. Amerikan Diyabet Derneği'ne göre, doğal tatlandırıcılar kullanmak, rafine, işlenmiş şekerle ilişkili kan şekeri iğnelerini azaltabilir veya ortadan kaldırabilir.
İpucu Tortes ve çörekler, tam buğday unu ile çekici olabilir. Beyaz unun tam buğdayla değiştirilmesi, ailenize alçaltılmış tansiyon, bazı kanser riskinde azalma ve düşürülmüş kolesterol gibi önemli sağlık yararları sunan tatlılar ve ekmekler oluşturmanıza olanak sağlar.
buğday unu beyazına alışmak biraz zaman alabilir ancak tutarlı bir çaba gösterilmesi durumunda bütün aile The Nutrition Almanac'a göre kolayca adapte olacaktır.
Uyarılar
Buğday'a alerjisi olan insanlar veya gluten ürünleri tam buğday unu ile yapılan unlu mamülleri yememelidir. Ksantan zamkı ve öğütülmüş badem unu ile demlenmiş kahverengi pirinç unu, buğdayı hassas olanların karşılaştırılabilir bir ikame maddesidir. Buğday alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız doktorunuza danışın.
Gerekenler
Ölçüm kabı
Kabartma tozu
Kabartma tozu
Kaşıkları ölçmek
Doğal tatlandırıcılar (agave nektarı, melas, bal)
Rafine edilmemiş şeker
, , ] ]