Cornish tavuklar - yumuşak, etli hafif etten oluşur ve tek porsiyon için elverişli bir şekilde boyutlandırılmıştır - minyatür kızartma tavukları andırır. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, Cornish tavukları basitçe genç, 1-2 lb ağırlığındaki olgunlaşmamış tavuklardır. ABD'de et için yetiştirilen çoğu tavuk gibi, Cornish gamecock'larının özelliklerini White Rock tavuklarınınkilerle birleştirmek için melezleştirildi. Protein içeriği yüksek ve çeşitli besin maddeleri, Cornish tavukları sağlıklı bir diyet tercihidir.
Temelleri
A 3 1/2 oz. kavrulmuş Cornish tavuğunun porsiyonunda 23.30 g protein ve 3.87 g yağ bulunur. Cornish tavukları, esansiyel amino asitlerin tümünü içeren yüksek kaliteli, komple protein sağlar. Protein kan, kemik, iç organ ve kasların (kalp dahil) inşası ve bakımı için gereklidir ve hemoglobin üretimi için hayati öneme sahiptir. Cornish tavuklardaki yağın çoğunluğu, kalp sağlığına sahip tekli doymamış ve çoklu doymamış esansiyel yağ asitlerinden; Cornish tavuklarındaki sağlıksız doymuş yağ, her 100'ün 1 g'inden 1 gramından daha azını oluşturur. Cornish tavuklarının her porsiyondaki makul 134 kalorisi, sağladıkları yüksek protein, vitamin, mineral ve esansiyel amino asit seviyeleri ile doğrulanır.
Vitaminler ve Mineraller
3 1/2 porsiyonda 0.075 mg tiamin - veya B1 vitamini - ve 0.227 mg riboflavin - veya B2 vitamini - ile, Cornish tavukları bu suyu iyi bir şekilde sağlar. Çözünür vitaminler, enerji üretimi için gerekli. Aynı zamanda etkileyici bir 6.273 mg sağlayan mükemmel bir niasin kaynağı veya B3 vitaminidir. Niasin hücresel düzeyde enerji üretmeye yardımcı olur ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Aynı 3 1/2 oz. servis, proteinin amino asitlere parçalanmasına yardımcı olan 0.358 mg B6 vitamini içerir. Ek olarak, Cornish tavukları temel minerallerin güç kaynağıdır, biri tiroid sağlığı için gerekli olan 20 mg antioksidan eser mineral selenyum - yara iyileşmesi ve kanın pıhtılaşması için gerekli olan 1.53 mg çinko sağlar.
Amino Asitler
Korniş tavukları esansiyel amino asitler bakımından zengindir. 3 1/2 oz içinde 1.405 g ile. porsiyon, özellikle arginin bakımından yüksektir. Arteriyel plakları bloke ederek ve koroner arterlerden kan akışını artırarak, arginin, kardiyovasküler sağlığın geliştirilmesine yardımcı olur. Aynı Cornish tavuğu porsiyonu, yağ asitlerini enerjiye dönüştüren protein yapımında, kollajen oluşumunda ve karnitin üretiminde yardımcı olması için ihtiyaç duyulan 1.980 g lizin sunar. Cornish tavuklar aynı zamanda sağlıklı triptofan, lösin ve glutamik asit seviyeleri de sağlarlar.
Kullanım ve Hususlar
Ham Cornish tavuklar bakteriyel patojenler içerebilir - salmonella, staphylococcus aureus ve listeria dahil - ve dikkatlice kullanılmaları gerekir çapraz bulaşmayı önlemek. Mağazada en son satın aldığınız tavuk haline getirin, dokunulduğunda soğuk olan tavukları seçmeye özen gösterin ve meyve suları diğer yiyecekleri çapraz bulaşmaz. 40 ° F 'de soğutun ve bir veya iki gün içinde kullanın veya dondurun. Çiğ tavukların diğer yiyecek veya yiyecek hazırlama yüzeyleriyle temas etmemesine dikkat edin. Pişirmeden önce durulamayın, ıslatmayın veya tavukları yıkamayın. En az 165 derece Fahrenheit sıcaklığına kadar pişirin, bir yemek termometresi ile ölçün ve göğsün en kalın kısmında ve bir kanat altında kontrol edin.